Bữa sáng
Xôi thịt kho: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Xôi nếp dẻo ăn cùng thịt nạc kho nhỏ lửa với hành tím và nước tương, không cho đường; bữa sáng đậm vị mà nhẹ dầu mỡ. Làm trong khoảng 59 phút, dễ nấu, mỗi phần 447 kcal.
- 447kcal
- 19,8 gđạm
- 71,1 gtinh bột
- 8,4 gchất béo
Xôi thịt kho là món sáng bình dân quen thuộc ở nhiều vùng miền, ăn lúc trời se lạnh thì rất hợp. Bản này dùng thịt heo nạc kho nhỏ lửa với hành tím và nước tương cho thịt thấm vị, không thêm đường nên vị mặn dịu, hậu thơm. Xôi đồ chín dẻo, thịt ít mỡ, một dĩa vừa đủ ấm bụng mà không nặng nề như kiểu kho nhiều mỡ và nước màu.
Xôi thịt kho bao nhiêu calo?
Một phần xôi thịt kho theo công thức này có khoảng 447 kcal, gồm 19,8 g đạm, 71,1 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 447 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 19,8 g |
| Tinh bột | 71,1 g |
| Chất béo | 8,4 g |
| Chất xơ | 2,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 447 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh122 phút
- Đạp xe nhẹ71 phút
- Bơi61 phút
- Chạy bộ53 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo xôi thịt kho với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh giò nạc tự làm | 403 kcal | 24 g | 11 g |
| Bánh giò nhân heo nạc | 426 kcal | 23,9 g | 10 g |
| Bánh bao thịt | 438 kcal | 34,4 g | 10,2 g |
| Xôi chả | 439 kcal | 16,7 g | 8,5 g |
| Xôi thịt kho | 447 kcal | 19,8 g | 8,4 g |
| Bánh cuốn thịt nấm tại nhà | 447 kcal | 27 g | 11 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm xôi thịt kho
- Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 85 g)
- Thịt heo nạc70 g
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc40 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu xôi thịt kho từng bước
Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm ½ chén gạo nếp 4 giờ rồi để thật ráo.
Nhận biết: Hạt nếp nở, ráo nước
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Kho thịt
Cắt 70 g thịt nạc thành miếng nhỏ, kho cùng hành, 1 thìa cà phê nước tương và 40 ml nước, lửa nhỏ 20 phút, không cho đường. Thịt heo chín khi tâm đạt ít nhất 63 °C, để nghỉ 3 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt mềm, nước sánh nhẹ
22 phút · lửa vừaBước 3: Đồ xôi
Trộn nếp với chút muối, đồ trên nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi chín trong, dẻo, không còn lõi cứng
30 phút · hấpBước 4: Dọn xôi
Xới xôi ra đĩa, xếp thịt kho lên trên và ăn nóng.
Nhận biết: Xôi nóng dẻo thơm
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu xôi thịt kho ít calo hơn
- Chọn phần thịt nạc và gạt bớt váng mỡ trên mặt nồi kho trước khi múc.
- Giảm bớt lượng xôi một chút và thêm dưa leo, cà chua cho bát đầy đặn hơn mà nhẹ hơn.
Mẹo nấu xôi thịt kho ngon
- Chọn thịt thăn hoặc nạc vai ít mỡ, cắt miếng nhỏ để kho nhanh mềm, nước kho không bị ngấy.
- Kho nhỏ lửa và chừa chút nước sánh để rưới lên xôi, đỡ phải thêm dầu mỡ.
Câu hỏi thường gặp về xôi thịt kho
Kho thịt thế nào để mềm mà không bị khô?
Cắt miếng nhỏ, kho lửa nhỏ liu riu và đậy vung hờ để thịt thấm dần. Khi nước còn sánh nhẹ là tắt bếp, kho đến cạn thịt sẽ bị săn.
Xôi thịt kho nên ăn kèm rau gì?
Dưa leo, cà chua hoặc dưa chua đều hợp vì giúp bớt ngấy. Bạn cũng có thể thêm ít rau thơm hoặc cải xanh luộc cho bữa sáng đủ rau.
Nấu xôi thịt kho mất bao lâu?
Khoảng 59 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 54 phút.
Đang giảm cân có ăn xôi thịt kho được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 447 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Xôi thịt kho có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàXôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gàThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
