Bữa sáng
Xôi chả: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Xôi nếp dẻo ăn cùng chả lụa thái lát, hành tím phi thơm. Món sáng quen thuộc, tự làm chả nạc ít muối cho nhẹ vị. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 439 kcal.
- 439kcal
- 16,7 gđạm
- 71,2 gtinh bột
- 8,5 gchất béo
Xôi chả là món bữa sáng quen thuộc trên các vỉa hè Hà Nội và Sài Gòn: xôi dẻo, chả lụa thơm và hành phi vàng giòn. Bản này dùng chả lụa tự làm từ thịt nạc, ít muối, nên vị nhẹ và dễ ăn hơn. Chỉ cần xôi nóng, vài lát chả và chút hành phi là đủ một bữa sáng no lâu.
Xôi chả bao nhiêu calo?
Một phần xôi chả theo công thức này có khoảng 439 kcal, gồm 16,7 g đạm, 71,2 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 439 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 16,7 g |
| Tinh bột | 71,2 g |
| Chất béo | 8,5 g |
| Chất xơ | 2,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 439 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh119 phút
- Đạp xe nhẹ70 phút
- Bơi60 phút
- Chạy bộ52 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo xôi chả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh giò nạc tự làm | 403 kcal | 24 g | 11 g |
| Bánh giò nhân heo nạc | 426 kcal | 23,9 g | 10 g |
| Bánh bao thịt | 438 kcal | 34,4 g | 10,2 g |
| Xôi chả | 439 kcal | 16,7 g | 8,5 g |
| Bánh cuốn thịt nấm tại nhà | 447 kcal | 27 g | 11 g |
| Xôi thịt kho | 447 kcal | 19,8 g | 8,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm xôi chả
- Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 85 g)
- Chả lụa (tự làm, ít muối)55 g
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu xôi chả từng bước
Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm ½ chén gạo nếp 4 giờ, để ráo.
Nhận biết: Hạt nếp nở, ráo nước.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi hành, cắt chả
Phi 1 củ hành tím với ¾ thìa cà phê dầu cho vàng thơm. Thái 55 g chả lụa thành lát dày 5 mm. Nếu tự làm chả, thịt heo phải chín đến tâm 63 °C và nghỉ 3 phút trước khi thái.
Nhận biết: Hành vàng thơm, chả cắt đều.
6 phút · lửa vừaBước 3: Đồ xôi
Trộn nếp với chút muối, đồ trên nồi nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi chín trong, dẻo, không còn lõi cứng.
30 phút · hấpBước 4: Xới xôi, bày chả
Xới xôi ra đĩa, xếp chả lụa lên trên, rắc hành phi và dọn nóng.
Nhận biết: Xôi nóng dẻo, chả thơm.
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu xôi chả ít calo hơn
- Thái chả mỏng hơn và ăn kèm dưa leo, rau thơm để no mà ít béo.
- Dùng ít hành phi và dầu để phi hành, hoặc nướng hành trong nồi chiên.
Mẹo nấu xôi chả ngon
- Phi hành lửa nhỏ và vớt ngay khi vàng để hành không bị đắng.
- Chả lụa tự làm từ thịt nạc, ít muối sẽ nhẹ hơn chả mua sẵn nhiều muối.
Câu hỏi thường gặp về xôi chả
Xôi chả ăn kèm gì cho ngon?
Thường ăn kèm hành phi và chút nước mắm hoặc muối tiêu. Thêm dưa leo, rau thơm sẽ giúp bớt ngán.
Làm hành phi sao cho giòn, không bị đắng?
Thái hành mỏng đều, phi lửa nhỏ và đảo liên tục. Vớt ra khi hành vừa vàng vì hành sẽ tiếp tục đậm màu khi nguội.
Nấu xôi chả mất bao lâu?
Khoảng 43 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 38 phút.
Đang giảm cân có ăn xôi chả được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 439 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Xôi chả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàXôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gàThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
