Món mặn ăn với cơm

Thịt xào xả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào xả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc xào sả ớt thơm nồng, cay vừa, nêm nước mắm tỏi. Món cơm kiểu miền Trung đậm vị, ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 185 kcal.

185kcal
18 gđạm
5,7 gtinh bột
10,4 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Xả ớt là cách gọi quen thuộc ở miền Trung cho món xào sả ớt thơm nồng, cay vừa đủ làm đưa cơm. Thịt heo nạc thái mỏng được ướp sả, ớt, tỏi cho thấm trước khi xào, nên từng miếng thịt mềm và dậy mùi. Cách làm này chỉ dùng chút dầu và nước mắm, xào nhanh lửa lớn nên thịt không khô, hợp bữa cơm ngày se lạnh.

Thịt xào xả ớt bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào xả ớt theo công thức này có khoảng 185 kcal, gồm 18 g đạm, 5,7 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột12%
Chất béo50%

Năng lượng	185 kcal
Chất đạm	18 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 185 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào xả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt xào bầu	174 kcal	16,6 g	9,6 g
Thịt xào mướp đắng	175 kcal	16,9 g	9,8 g
Thịt xào kiệu	180 kcal	17,3 g	10,1 g
Thịt xào xả ớt	185 kcal	18 g	10,4 g
Thịt xào cà chua	186 kcal	18,6 g	10,6 g
Thịt xào giá hẹ	193 kcal	19,5 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào xả ớt

Số người ăn:

Thịt heo nạc90 g
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào xả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thái thịt heo nạc lát mỏng, sả đập dập rồi băm nhỏ, ớt thái lát. Ướp 90 g thịt với sả, ớt và tỏi băm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sả băm nhỏ, thịt thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút cho se mặt. Thêm phần còn lại vào xào thêm 4 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút trước khi ăn.
Nhận biết: Thịt chín tới, thơm mùi sả.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Sả ớt thơm nức, thịt bóng nhẹ.
1 phút · lửa lớn

Thịt xào xả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào xả ớt. Thịt heo nạc xào sả ớt thơm nồng, cay vừa, nêm nước mắm tỏi. Món cơm kiểu miền Trung đậm vị, ít dầu.

Cách làm thịt xào xả ớt ít calo hơn

Thêm sả, ớt và ít hành lá để tăng hương vị, nhờ vậy nêm nhạt nước mắm vẫn ngon.
Dùng thịt nạc thật ít mỡ và chảo chống dính để chỉ cần chút dầu.

Mẹo nấu thịt xào xả ớt ngon

Băm sả thật nhỏ, chỉ lấy phần gốc trắng để không bị xơ, dai khi ăn.
Giảm hoặc bỏ hạt ớt nếu không ăn được cay; món vẫn thơm nhờ sả.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào xả ớt

Ướp thịt xào sả ớt bao lâu là vừa?

Khoảng 15 phút là đủ để thịt thấm sả, ớt và tỏi. Ướp quá lâu thịt có thể bị nhão mặt.

Làm sao để thịt xào sả ớt thơm mà không bị cháy sả?

Sả băm nhỏ và xào lửa lớn nhanh tay cùng thịt. Nếu thấy sả sắp cháy, thêm chút nước và đảo đều.

Nấu thịt xào xả ớt mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.

Thịt xào xả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play