Món mặn ăn với cơm

Thịt xào rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào rau củ
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt heo nạc; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 50 g Bắp cải; 40 g Đậu que; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc xào cà rốt, bắp cải và đậu que, nhiều màu sắc, rau giòn ngọt, nêm nước mắm nhẹ. Dễ làm cho bữa cơm nhà. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 196 kcal.

196kcal
17,5 gđạm
11 gtinh bột
9,9 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt xào rau củ là món cứu cánh khi tủ lạnh còn vài loại rau lẻ. Cà rốt, bắp cải và đậu que gặp thịt heo nạc ướp tỏi tiêu là thành đĩa cơm nhiều màu, ngọt giòn đủ vị. Bản này xào lửa lớn trong ít phút, dùng chút dầu và nước mắm, để rau vẫn giữ độ giòn và ngọt tự nhiên, hợp cho bữa cơm nhà bận rộn.

Thịt xào rau củ bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào rau củ theo công thức này có khoảng 196 kcal, gồm 17,5 g đạm, 11 g tinh bột và 9,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột22%
Chất béo44%

Năng lượng	196 kcal
Chất đạm	17,5 g
Tinh bột	11 g
Chất béo	9,9 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	0 g

Đốt 196 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt xào cà chua	186 kcal	18,6 g	10,6 g
Thịt xào giá hẹ	193 kcal	19,5 g	10,2 g
Thịt xào rau củ	196 kcal	17,5 g	9,9 g
Thịt xào bông cải	197 kcal	19 g	10,3 g
Thịt xào hành lá	198 kcal	20,2 g	11,1 g
Thịt xào nấm rơm	199 kcal	21 g	10,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào rau củ

Số người ăn:

Thịt heo nạc80 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bắp cải50 g
Đậu que40 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Thái thịt heo thành lát mỏng, cà rốt, bắp cải và đậu que thành miếng vừa ăn, tổng cộng khoảng 210 g thịt và rau củ. Trộn với tỏi và tiêu, để 10 phút cho thấm. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt và rau cắt đều cỡ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút. Cho rau củ vào xào thêm 5 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút rồi ăn.
Nhận biết: Rau chín tới, còn giòn.
7 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau nhiều màu, thơm tỏi.
1 phút · lửa lớn

Thịt xào rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào rau củ. Thịt heo nạc xào cà rốt, bắp cải và đậu que, nhiều màu sắc, rau giòn ngọt, nêm nước mắm nhẹ. Dễ làm cho bữa cơm nhà.

Cách làm thịt xào rau củ ít calo hơn

Tăng lượng rau củ, giữ nguyên thịt để đĩa món nhiều chất xơ, ít calo hơn.
Dùng chảo chống dính, đong dầu bằng thìa nhỏ và nêm nhạt nước mắm.

Mẹo nấu thịt xào rau củ ngon

Cắt cà rốt và đậu que mỏng hơn bắp cải một chút để các loại rau chín cùng lúc.
Cho đậu que và cà rốt vào trước, bắp cải vào sau để bắp cải không bị nhũn.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào rau củ

Thịt xào rau củ nên dùng những loại rau nào?

Cà rốt, bắp cải, đậu que như công thức là hợp. Bạn có thể thay bằng su su, súp lơ hay cải ngọt tùy mùa.

Xào rau củ thế nào để các loại rau chín đều?

Cắt các loại rau mỏng dày tương đương và cho loại cứng như cà rốt vào trước. Rau mềm như bắp cải cho vào sau.

Nấu thịt xào rau củ mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 8 phút.

Thịt xào rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play