Món mặn ăn với cơm

Thịt xào su hào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào su hào
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 củ (≈ 200 g) Su hào (gọt vỏ); ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Thăn heo nạc xào su hào, cà rốt và tỏi, su hào giòn ngọt, thịt mềm mọng, ít dầu và không cần dầu hào hay đường. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 304 kcal.

304kcal
40,2 gđạm
18,9 gtinh bột
8 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Su hào vào mùa se lạnh thường được người miền Bắc xào, luộc hay nấu canh, củ giòn ngọt thanh. Xào cùng thăn heo nạc và cà rốt, su hào hút vị thịt mà vẫn giữ độ giòn nhẹ. Bản này chia dầu làm hai lần, xào thịt trước rồi xào rau sau, nêm xì dầu giảm muối và tiêu nên món nhẹ miệng, không cần dầu hào hay đường.

Thịt xào su hào bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào su hào theo công thức này có khoảng 304 kcal, gồm 40,2 g đạm, 18,9 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột25%
Chất béo23%

Năng lượng	304 kcal
Chất đạm	40,2 g
Tinh bột	18,9 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	8,8 g
Đường	0 g

Đốt 304 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh83 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào su hào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo xào nước tương gừng	277 kcal	38,4 g	8 g
Thịt xào nấm	281 kcal	42,2 g	8,4 g
Thịt xào hành tây	289 kcal	38 g	7,9 g
Thịt xào su hào	304 kcal	40,2 g	8 g
Thịt xào bắp cải	313 kcal	39,8 g	8,1 g
Thịt xào đậu Hà Lan	320 kcal	40,2 g	6,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào su hào

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Su hào (gọt vỏ)1 củ (≈ 200 g)
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào su hào từng bước

Bước 1: Sơ chế riêng thịt và rau
Thái mỏng 170 g thăn heo đã bỏ mỡ ngang thớ. Gọt rửa sạch 1 củ su hào và ½ củ cà rốt rồi thái sợi vừa, băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị sẵn 1 thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê xì dầu và 1 nhúm tiêu. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo, dùng thớt riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Su hào bỏ hết vỏ xơ, thịt nạc để riêng thớt.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt và nghỉ
Cho ½ thìa cà phê dầu cùng nửa lượng tỏi vào chảo, xào thịt 5 phút tới khi tâm đạt 63 °C. Chuyển ra đĩa sạch, để nghỉ ít nhất 3 phút và giữ lại nước thịt. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín ẩm, không còn nước đỏ.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào rau rồi gộp thịt
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại, tỏi và rau vào xào 7–8 phút với 30 ml nước đến khi chín mềm. Cho thịt cùng nước thịt, xì dầu và tiêu vào đảo 2 phút rồi dọn ra đĩa.
Nhận biết: Sợi rau mềm còn dáng, thịt ẩm, sốt nhẹ không đặc.
10 phút · lửa vừa

Thịt xào su hào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào su hào. Thăn heo nạc xào su hào, cà rốt và tỏi, su hào giòn ngọt, thịt mềm mọng, ít dầu và không cần dầu hào hay đường.

Cách làm thịt xào su hào ít calo hơn

Tăng su hào và cà rốt, giữ nguyên thịt để món nhiều xơ, ít calo hơn.
Chia dầu làm hai lần và không thêm đường hay dầu hào.

Mẹo nấu thịt xào su hào ngon

Gọt dày một chút để bỏ hết lớp vỏ xơ của su hào, phần ruột mới giòn ngọt.
Thái su hào sợi vừa, không quá nhỏ để rau không bị nhũn khi xào.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào su hào

Su hào xào thịt thế nào để giòn?

Thái sợi vừa, xào lửa vừa tới lớn và không nấu quá lâu. Thêm chút nước để rau chín mà không bị cháy cạnh.

Su hào già hay non ngon hơn?

Chọn củ nhỏ vừa, vỏ xanh nhạt, bóng và nặng tay. Củ quá to thường nhiều xơ và bị rỗng ruột.

Nấu thịt xào su hào mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào su hào được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 304 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào su hào có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,2 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào su hào có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play