Món mặn ăn với cơm

Thịt xào nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào nấm
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 12 tai (≈ 180 g) Nấm mỡ trắng (đã nhặt); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Thăn heo nạc xào nấm mỡ và hành tây với chút dầu, xì dầu giảm muối. Nấm ngọt mềm, thịt mọng, không cần dầu hào hay sốt chai. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 281 kcal.

281kcal
42,2 gđạm
10,3 gtinh bột
8,4 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 41.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm mỡ trắng xào thịt là món nhà làm rất nhanh, hợp những hôm muốn ăn ngon mà không muốn đứng bếp lâu. Nấm hút vị ngọt của thịt, hành tây thêm chút thơm, còn thăn heo nạc thái mỏng mềm mọng. Bản này dùng ít dầu, nêm xì dầu giảm muối và tiêu, không cần dầu hào hay sốt đóng chai, vị thanh mà vẫn đủ đậm cho bữa cơm.

Thịt xào nấm bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào nấm theo công thức này có khoảng 281 kcal, gồm 42,2 g đạm, 10,3 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột14%
Chất béo26%

Năng lượng	281 kcal
Chất đạm	42,2 g
Tinh bột	10,3 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 281 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh76 phút
Đạp xe nhẹ45 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo xào mắm ruốc	258 kcal	38 g	7,7 g
Thịt xào măng	261 kcal	38,8 g	8,3 g
Thịt heo xào nước tương gừng	277 kcal	38,4 g	8 g
Thịt xào cần tỏi	277 kcal	38,1 g	7,1 g
Thịt xào nấm	281 kcal	42,2 g	8,4 g
Thịt xào hành tây	289 kcal	38 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào nấm

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Nấm mỡ trắng (đã nhặt)12 tai (≈ 180 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế riêng thịt và rau
Thái mỏng 170 g thăn heo đã bỏ mỡ. Lau sạch 12 tai nấm mỡ rồi cắt lát; thái múi ½ củ hành tây và băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị sẵn 1 thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê xì dầu và 1 nhúm tiêu. Rửa nhanh rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo, dùng thớt riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Thịt nạc để riêng thớt, nấm trắng sạch.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt
Cho ½ thìa cà phê dầu cùng nửa lượng tỏi vào chảo, xào thịt 5 phút tới khi tâm đạt 63 °C. Chuyển sang đĩa sạch, để nghỉ 3 phút. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín ẩm, không còn nước hồng.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào nấm rồi gộp thịt
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại, tỏi, hành và nấm vào xào 5–6 phút với 20 ml nước. Cho thịt cùng nước thịt tiết ra, xì dầu và tiêu vào đảo 2 phút rồi dọn ra đĩa.
Nhận biết: Nấm mềm chín, thịt ẩm, nước xào ít và không sẫm đen.
8 phút · lửa vừa

Thịt xào nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào nấm. Thăn heo nạc xào nấm mỡ và hành tây với chút dầu, xì dầu giảm muối. Nấm ngọt mềm, thịt mọng, không cần dầu hào hay sốt chai.

Cách làm thịt xào nấm ít calo hơn

Tăng lượng nấm, giữ nguyên thịt để món nhiều xơ, ít calo hơn.
Không thêm dầu hào hay đường, xì dầu giảm muối đã đủ đậm; dùng chảo chống dính để giảm dầu.

Mẹo nấu thịt xào nấm ngon

Lau nấm bằng khăn ẩm hoặc rửa nhanh rồi để ráo, ngâm lâu nấm sẽ thấm nước và xào ra nhiều nước.
Xào nấm lửa vừa tới lớn cho nước nấm bay bớt, món sẽ thơm hơn.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào nấm

Xào nấm thế nào để không bị ra nhiều nước?

Để nấm thật ráo, xào lửa vừa tới lớn và không ngâm nấm lâu trong nước. Nấm tiết nước thì cứ xào cho nước bay bớt rồi mới cho thịt vào.

Nấm mỡ có thể thay bằng nấm gì?

Có thể dùng nấm đùi gà hoặc nấm rơm cho món tương tự. Mỗi loại có độ giòn và vị ngọt riêng nên thời gian xào sẽ khác chút ít.

Nấu thịt xào nấm mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 281 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 42,2 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play