Món mặn ăn với cơm

Thịt xào nấm rơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào nấm rơm
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 85 g Thịt heo nạc; 11 tai (≈ 110 g) Nấm rơm; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Thịt heo nạc xào nấm rơm với tỏi và hành lá, nấm thơm ngọt, thịt mềm, nêm nước mắm nhẹ. Món cơm miền Nam dễ làm. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 199 kcal.

199kcal
21 gđạm
7,2 gtinh bột
10,4 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm là thứ quà quen thuộc của mùa mưa miền Nam, búp tròn thơm mùi rơm rạ. Xào cùng thịt heo nạc và chút tỏi, nấm tiết vị ngọt tự nhiên nên không cần nêm nhiều. Cách làm này xào lửa lớn trong vài phút để nấm giữ độ giòn, chỉ dùng chút dầu và nước mắm, hợp cho bữa cơm gia đình đơn giản mà vẫn đậm đà.

Thịt xào nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào nấm rơm theo công thức này có khoảng 199 kcal, gồm 21 g đạm, 7,2 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột14%
Chất béo45%

Năng lượng	199 kcal
Chất đạm	21 g
Tinh bột	7,2 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 199 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt xào cà chua	186 kcal	18,6 g	10,6 g
Thịt xào giá hẹ	193 kcal	19,5 g	10,2 g
Thịt xào rau củ	196 kcal	17,5 g	9,9 g
Thịt xào bông cải	197 kcal	19 g	10,3 g
Thịt xào hành lá	198 kcal	20,2 g	11,1 g
Thịt xào nấm rơm	199 kcal	21 g	10,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào nấm rơm

Số người ăn:

Thịt heo nạc85 g
Nấm rơm11 tai (≈ 110 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào nấm rơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thái thịt heo nạc lát mỏng. Cắt bỏ chân nấm rơm, rửa nhanh rồi bổ đôi nếu nấm to. Cắt hành lá khúc. Ướp 85 g thịt với tỏi băm và chút tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nấm và thịt đều miếng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút. Cho nấm rơm và hành lá vào xào thêm 4 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút trước khi ăn.
Nhận biết: Nấm chín tới, còn giòn.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm nấm, hành.
1 phút · lửa lớn

Thịt xào nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào nấm rơm. Thịt heo nạc xào nấm rơm với tỏi và hành lá, nấm thơm ngọt, thịt mềm, nêm nước mắm nhẹ. Món cơm miền Nam dễ làm.

Cách làm thịt xào nấm rơm ít calo hơn

Tăng nấm rơm, giữ nguyên thịt để món nhiều xơ, ít calo hơn.
Xào bằng chảo chống dính, dùng đúng chút dầu như công thức và nêm nhạt nước mắm.

Mẹo nấu thịt xào nấm rơm ngon

Chọn nấm rơm còn búp, chắc và không nhớt; nấm già xào sẽ dai và có mùi hăng.
Rửa nấm nhanh tay rồi để thật ráo trước khi xào để nấm khỏi ra nước.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào nấm rơm

Nấm rơm xào thịt thế nào cho giòn?

Dùng nấm rơm tươi còn búp, xào lửa lớn và không để nấm ngâm nước lâu. Xào vài phút là đủ, đừng đậy vung.

Nấm rơm có cần chần trước khi xào không?

Nếu nấm tươi sạch thì không cần. Nếu thấy nấm có mùi hăng, chần nhanh vài chục giây rồi để ráo trước khi xào.

Nấu thịt xào nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Thịt xào nấm rơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21 g đạm, khoảng 42% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play