Bữa sáng

Mì Quảng thịt heo: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Mì Quảng thịt heo
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Bánh phở tươi; 70 g Thịt heo nạc; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Bột nghệ; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 30 g Giá đỗ; 30 g Xà lách; 120 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Mì Quảng thịt heo nạc ướp nghệ, nước nhân đậm, ăn cùng giá, xà lách và lạc rang. Món quen, ít dầu. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 448 kcal.

448kcal
24,8 gđạm
62,2 gtinh bột
12,1 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Mì Quảng thịt heo là phiên bản giản dị và dễ làm nhất của món mì xứ Quảng, hợp bữa sáng trong nhà. Thịt heo nạc thái mỏng ướp nghệ, xào thơm với hành rồi nấu cùng chút nước dùng xương cho đậm đà. Ăn với sợi bánh phở tươi, giá, xà lách và lạc rang, bản này dùng ít dầu nên nhẹ bụng, vẫn đủ vị mặn ngọt đặc trưng.

Mì Quảng thịt heo bao nhiêu calo?

Một phần mì Quảng thịt heo theo công thức này có khoảng 448 kcal, gồm 24,8 g đạm, 62,2 g tinh bột và 12,1 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột54%
Chất béo24%

Năng lượng	448 kcal
Chất đạm	24,8 g
Tinh bột	62,2 g
Chất béo	12,1 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 448 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh122 phút
Đạp xe nhẹ71 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mì Quảng thịt heo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hủ tiếu khô Sa Đéc	426 kcal	24,9 g	9 g
Bún đậu mắm tôm Hà Nội	428 kcal	25,3 g	12,6 g
Mì chũ bắc giang	437 kcal	24,1 g	12,9 g
Yến mạch thịt băm và cà rốt	439 kcal	36,4 g	10 g
Mì Quảng thịt heo	448 kcal	24,8 g	12,1 g
Cao lầu Hội an	449 kcal	24,1 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mì Quảng thịt heo

Số người ăn:

Bánh phở tươi170 g
Thịt heo nạc70 g
Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Giá đỗ30 g
Xà lách30 g
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)120 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu mì Quảng thịt heo từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt
Thái 70 g thịt heo nạc thành lát mỏng, ướp với nghệ, có thể thêm chút tỏi và tiêu, 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thái mỏng, thấm màu nghệ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước nhân
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho thịt vào đảo sơ rồi đổ 120 ml nước dùng xương, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 12 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín trắng, nước nhân vàng.
14 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bánh phở
Trụng bánh phở tươi trong nước sôi cho mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp thịt, giá và xà lách lên sợi bánh, chan ít nước nhân đang sôi, rắc lạc rang.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Mì Quảng thịt heo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mì Quảng thịt heo. Mì Quảng thịt heo nạc ướp nghệ, nước nhân đậm, ăn cùng giá, xà lách và lạc rang. Món quen, ít dầu.

Cách nấu mì Quảng thịt heo ít calo hơn

Tăng giá, xà lách và rau thơm, giảm bớt sợi bánh để món nhiều rau hơn.
Chọn thịt nạc, bỏ hết mỡ rời và chan nước nhân vừa đủ.

Mẹo nấu mì Quảng thịt heo ngon

Thái thịt ngang thớ, thật mỏng để thịt chín nhanh, mềm.
Ướp nghệ giúp thịt có màu vàng đẹp và bớt mùi.
Chỉ chan ít nước nhân để giữ đúng kiểu mì Quảng, không như bún nước.

Câu hỏi thường gặp về mì Quảng thịt heo

Thịt heo nấu mì Quảng nên chọn phần nào?

Chọn thịt nạc vai hoặc thăn, ít mỡ và thái thật mỏng. Phần thịt này chín nhanh, mềm và không làm nước nhân quá béo.

Mì Quảng thịt heo ăn kèm gì cho ngon?

Ăn kèm xà lách, giá đỗ, rau thơm, ít ớt và bánh tráng bóp vụn. Vắt thêm chút chanh hoặc tắc nếu thích vị thanh.

Nấu mì Quảng thịt heo mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn mì Quảng thịt heo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 448 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mì Quảng thịt heo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play