Món một tô, một đĩa

Cơm chay hạt sen: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm chay hạt sen
Prep time: 10 min
Cook time: 52 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 60 g) Gạo tẻ (khô); 65 hạt (≈ 65 g) Hạt sen tươi (bỏ tâm); 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 60 g Đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh); ½ củ (≈ 70 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 500 ml Nước lọc

Cơm nấu cùng hạt sen bùi, trộn đậu hũ, đậu Hà Lan và cà rốt, một bữa chay đầy đặn mà thanh nhẹ. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 603 kcal.

603kcal
32 gđạm
85 gtinh bột
15 gchất béo

62 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm hạt sen là món cơm chay thanh tịnh, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày rằm hay những bữa ăn nhẹ nhàng của người Việt. Hạt sen bùi, ngọt nhẹ, nấu cùng gạo bằng chính nước luộc sen nên rất thơm. Trộn thêm đậu hũ, đậu Hà Lan và cà rốt, món có đủ màu sắc, ăn no mà vẫn nhẹ bụng, không cần đến thịt cá.

Cơm chay hạt sen bao nhiêu calo?

Một phần cơm chay hạt sen theo công thức này có khoảng 603 kcal, gồm 32 g đạm, 85 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột56%
Chất béo22%

Năng lượng	603 kcal
Chất đạm	32 g
Tinh bột	85 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	9 g

Đốt 603 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh164 phút
Đạp xe nhẹ96 phút
Bơi82 phút
Chạy bộ72 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm chay hạt sen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm đậu hũ hấp gừng hành	443 kcal	23,2 g	7,4 g
Cơm đậu hũ sốt cà	549 kcal	31 g	17 g
Hủ tiếu chay nấm đậu	559 kcal	29 g	15 g
Cơm đậu hũ kho nấm rơm	577 kcal	32 g	17 g
Cơm chay thập cẩm	580 kcal	28,4 g	13,7 g
Cơm chay hạt sen	603 kcal	32 g	15 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm chay hạt sen

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 60 g)
Hạt sen tươi (bỏ tâm)65 hạt (≈ 65 g)
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)60 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc500 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm chay hạt sen từng bước

Bước 1: Sơ chế
Lấy hết tâm xanh còn sót trong hạt sen. Cắt cà rốt hạt lựu 5 mm, đậu hũ khối 1,5 cm; băm hành.
Nhận biết: Hạt sen không còn tâm nên không đắng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc mềm hạt sen
Luộc sen với 500 ml nước 15–20 phút đến khi bóp nhẹ được nhưng hạt còn nguyên. Vớt sen ra, giữ lại 150 ml nước luộc trong.
Nhận biết: Sen chín bùi, không còn lõi cứng.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu cơm sen
Vo gạo, cho vào nồi cùng 150 ml nước luộc sen, hạt sen và cà rốt. Nấu cơm; khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, để thêm 10 phút.
Nhận biết: Cơm chín, hạt sen không nát.
30 phút · chế độ cơm trắng
Bước 4: Xào đậu hũ, đậu Hà Lan
Khi cơm nấu được khoảng 5 phút, phi hành với 1 thìa cà phê dầu 30 giây. Cho đậu hũ và đậu Hà Lan vào, thêm 1½ thìa cà phê nước tương, đảo nhẹ 6–8 phút đến khi nóng và chín.
Nhận biết: Đậu Hà Lan mềm, đậu hũ nóng đến tận giữa.
8 phút · lửa vừa
Bước 5: Trộn nhẹ tay
Dùng muỗng xới tơi cơm sen. Gấp nhẹ hỗn hợp đậu vào cơm, tránh miết làm vỡ hạt sen, rồi chia ra bát.
Nhận biết: Cơm, đậu và rau phân bố đều.
2 phút · giữ ấm

Cơm chay hạt sen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm chay hạt sen. Cơm nấu cùng hạt sen bùi, trộn đậu hũ, đậu Hà Lan và cà rốt, một bữa chay đầy đặn mà thanh nhẹ.

Cách nấu cơm chay hạt sen ít calo hơn

Giảm bớt dầu khi xào, đậu hũ áp trong chảo chống dính vẫn thơm.
Thêm nhiều đậu Hà Lan và cà rốt, hoặc thay một phần gạo bằng gạo lứt để cơm no lâu hơn.

Mẹo nấu cơm chay hạt sen ngon

Bỏ kỹ tâm sen vì đây là phần gây đắng, hạt sen tươi sẽ ngọt bùi hơn.
Nước luộc sen có vị ngọt nhẹ, dùng nấu cơm sẽ thơm hơn nấu bằng nước lã.

Câu hỏi thường gặp về cơm chay hạt sen

Hạt sen nấu cơm có cần ngâm trước không?

Hạt sen tươi không cần ngâm lâu, chỉ cần bỏ tâm rồi luộc mềm. Hạt sen khô thì nên ngâm vài giờ cho nở trước khi nấu.

Làm sao để hạt sen không bị nát khi nấu cơm?

Luộc sen vừa chín tới, bóp nhẹ được nhưng hạt còn nguyên rồi mới cho vào nồi cơm. Khi trộn nên xới nhẹ tay, không miết mạnh.

Nấu cơm chay hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 52 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm chay hạt sen được không?

Một phần khoảng 603 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm chay hạt sen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play