Món một tô, một đĩa

Cơm chay đậu hũ sốt cà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm chay đậu hũ sốt cà
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm chay với đậu hũ áp chảo sốt cà chua, thêm cải luộc xanh giòn, nhẹ nhàng mà đủ đạm thực vật. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 467 kcal.

467kcal
22,7 gđạm
69,3 gtinh bột
12,4 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đậu hũ sốt cà là món chay quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đơn giản mà ai cũng thích. Đậu áp chảo vàng nhẹ rồi rim trong sốt cà chua tươi, vị chua ngọt dịu, rất đưa cơm. Thêm cải luộc xanh giòn, bữa cơm chay có đủ đạm thực vật, rau và tinh bột, hợp cho ngày ăn chay hay ngày muốn ăn nhẹ.

Cơm chay đậu hũ sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần cơm chay đậu hũ sốt cà theo công thức này có khoảng 467 kcal, gồm 22,7 g đạm, 69,3 g tinh bột và 12,4 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm19%
Tinh bột58%
Chất béo23%

Năng lượng	467 kcal
Chất đạm	22,7 g
Tinh bột	69,3 g
Chất béo	12,4 g
Chất xơ	6,2 g
Đường	0 g

Đốt 467 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi64 phút
Chạy bộ56 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm chay đậu hũ sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm đậu hũ hấp gừng hành	443 kcal	23,2 g	7,4 g
Cơm chay đậu hũ sốt cà	467 kcal	22,7 g	12,4 g
Cháo yến mạch đậu hũ nấm	472 kcal	31,7 g	19,2 g
Bún gạo lứt trộn đậu hũ rau thơm	492 kcal	23,1 g	12,9 g
Salad diêm mạch đậu hũ và bắp ngọt	502 kcal	29,7 g	17,1 g
Cơm đậu hũ kho nấm rơm	577 kcal	32 g	17 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm chay đậu hũ sốt cà

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm chay đậu hũ sốt cà từng bước

Bước 1: Ướp đậu hũ
Ướp 1 miếng đậu hũ với hành lá và 1 thìa cà phê nước tương cho thấm.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo đậu, sốt cà
Áp chảo đậu hũ với ¾ thìa cà phê dầu 5 phút; xào cà chua với ½ thìa cà phê dầu và 2 thìa nước 4 phút, rồi cho đậu cùng nước ướp vào đun 3 phút.
Nhận biết: Đậu vàng nhẹ, sốt cà sánh.
12 phút · lửa vừa
Bước 3: Luộc rau
Luộc 80 g cải 1 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, đậu sốt cà và cải luộc lên đĩa.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm chay đậu hũ sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm chay đậu hũ sốt cà. Cơm chay với đậu hũ áp chảo sốt cà chua, thêm cải luộc xanh giòn, nhẹ nhàng mà đủ đạm thực vật.

Cách nấu cơm chay đậu hũ sốt cà ít calo hơn

Giảm một nửa lượng dầu áp chảo bằng chảo chống dính, đậu vẫn vàng.
Thêm nhiều cà chua và rau luộc, bớt cơm hoặc dùng gạo lứt để no lâu hơn.

Mẹo nấu cơm chay đậu hũ sốt cà ngon

Thấm khô đậu hũ trước khi áp chảo để mặt đậu vàng đẹp, không văng dầu.
Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt dịu, ít phải nêm thêm.

Câu hỏi thường gặp về cơm chay đậu hũ sốt cà

Làm đậu hũ sốt cà không bị vỡ thế nào?

Dùng đậu hũ chắc, thấm khô và áp chảo cho mặt đậu săn lại trước khi cho vào sốt. Khi đun sốt chỉ nên lắc nhẹ nồi, đừng đảo mạnh.

Đậu hũ sốt cà chua ăn kèm gì?

Cơm trắng hoặc gạo lứt cùng cải luộc, rau muống hoặc dưa leo đều hợp, rất hợp cho bữa cơm chay.

Nấu cơm chay đậu hũ sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm chay đậu hũ sốt cà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 467 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm chay đậu hũ sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play