Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hấp rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ hấp rau củ
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 50 g Bông cải xanh; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Đậu hũ hấp cùng cà rốt, bông cải xanh và nấm hương, thơm gừng, hành lá. Đĩa chay nhiều màu, nhẹ bụng, ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 188 kcal.

188kcal
16,7 gđạm
15,3 gtinh bột
8,8 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đây là đĩa đậu hũ hấp nhiều màu: trắng của đậu, cam của cà rốt, xanh của bông cải và nâu của nấm hương. Rau củ hấp cùng đậu giữ được vị ngọt tự nhiên, chỉ cần gừng, nước tương và hành lá là đủ đậm đà. Nhờ không chiên xào và có nhiều rau, món rất hợp những bữa cơm gia đình muốn ăn nhẹ, đủ đạm thực vật và chất xơ.

Đậu hũ hấp rau củ bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hấp rau củ theo công thức này có khoảng 188 kcal, gồm 16,7 g đạm, 15,3 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột30%
Chất béo38%

Năng lượng	188 kcal
Chất đạm	16,7 g
Tinh bột	15,3 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	4,9 g
Đường	0 g

Đốt 188 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hấp rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Giò chay hấp	182 kcal	14,7 g	8,4 g
Bánh đậu hũ hấp	183 kcal	14,4 g	8,4 g
Viên đậu hũ rau củ hấp	183 kcal	15 g	8,5 g
Đậu hũ nhồi nấm hấp	185 kcal	18,6 g	9,8 g
Đậu hũ hấp rau củ	188 kcal	16,7 g	8,8 g
Đậu hũ hấp tương	190 kcal	18 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hấp rau củ

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bông cải xanh50 g
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ hấp rau củ từng bước

Bước 1: Ướp đậu
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ rồi ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút. Cà rốt thái lát mỏng, bông cải xanh tách cuống nhỏ, nấm hương cắt đôi.
Nhận biết: Đậu thấm đều gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp đậu lên đĩa cùng rau củ, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, bông cải xanh vẫn xanh, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hấp rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hấp rau củ. Đậu hũ hấp cùng cà rốt, bông cải xanh và nấm hương, thơm gừng, hành lá. Đĩa chay nhiều màu, nhẹ bụng, ít dầu.

Cách làm đậu hũ hấp rau củ ít calo hơn

Tăng rau củ, giảm dầu nóng để món nhiều xơ, ít béo hơn.
Thêm vài miếng đậu hũ hoặc đậu Hà Lan hấp chung nếu muốn nhiều đạm thực vật hơn.

Mẹo nấu đậu hũ hấp rau củ ngon

Xếp bông cải ở rìa đĩa để không bị chín quá, giữ màu xanh tươi.
Cắt rau củ nhỏ vừa ăn để chín cùng lúc với đậu.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hấp rau củ

Có thể thay rau củ khác không?

Được. Su su, bí đỏ, đậu que hoặc nấm các loại đều hấp ngon với đậu. Chỉ nên chọn rau chín nhanh để kịp cùng đậu.

Làm sao giữ bông cải xanh không bị nhũn?

Tách cuống nhỏ, xếp rìa đĩa và không hấp quá 10 phút. Bông cải vừa chín tới sẽ giữ màu và độ giòn.

Nấu đậu hũ hấp rau củ mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ hấp rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play