Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hấp tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ hấp tương
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 2 thìa cà phê (≈ 12 g) Tương bần; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ hấp với tương bần, gừng, ớt và hành lá, đậm đà kiểu món chay miền Trung. Nước hấp sánh nhẹ, ăn với cơm rất hao. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 190 kcal.

190kcal
18 gđạm
10,1 gtinh bột
10,3 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Trung
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tương bần là thứ gia vị lên men từ đậu nành, nếp và muối, gắn với bữa cơm chay và cơm quê của nhiều vùng, trong đó có miền Trung. Hấp đậu hũ cùng tương bần cho ra đĩa món đậm đà, mặn bùi, thơm gừng và cay nhẹ ớt, nước hấp sánh có thể chan cơm. Món gần như không cần dầu, chỉ rưới chút dầu nóng cuối cùng cho dậy mùi hành.

Đậu hũ hấp tương bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hấp tương theo công thức này có khoảng 190 kcal, gồm 18 g đạm, 10,1 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột20%
Chất béo45%

Năng lượng	190 kcal
Chất đạm	18 g
Tinh bột	10,1 g
Chất béo	10,3 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 190 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hấp tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Giò chay hấp	182 kcal	14,7 g	8,4 g
Bánh đậu hũ hấp	183 kcal	14,4 g	8,4 g
Viên đậu hũ rau củ hấp	183 kcal	15 g	8,5 g
Đậu hũ nhồi nấm hấp	185 kcal	18,6 g	9,8 g
Đậu hũ hấp rau củ	188 kcal	16,7 g	8,8 g
Đậu hũ hấp tương	190 kcal	18 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hấp tương

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Tương bần2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ hấp tương từng bước

Bước 1: Ướp tương
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ trắng. Ướp với 2 thìa cà phê tương bần, gừng và ớt trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm đều gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp đậu lên đĩa, hấp trên nước sôi 12 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, nước hấp sánh nhẹ.
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ½ thìa cà phê dầu nóng lên mặt. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hấp tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hấp tương. Đậu hũ hấp với tương bần, gừng, ớt và hành lá, đậm đà kiểu món chay miền Trung. Nước hấp sánh nhẹ, ăn với cơm rất hao.

Cách làm đậu hũ hấp tương ít calo hơn

Dùng ít tương hơn và thêm gừng, ớt để bù vị, giúp món bớt mặn.
Ăn kèm nhiều rau luộc, ít cơm để bữa nhẹ hơn mà vẫn đậm đà.

Mẹo nấu đậu hũ hấp tương ngon

Tương bần mặn đậm, đừng thêm muối hay nước tương.
Nếu tương quá đặc, pha một ít nước ấm trước khi ướp để thấm đều.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hấp tương

Tương bần là gì, có thay bằng tương khác được không?

Tương bần là tương đậu nành lên men, vị mặn bùi. Bạn có thể thay bằng tương hột, nhưng nên nếm trước vì độ mặn mỗi loại khác nhau.

Đậu hũ hấp tương nên ăn với rau gì?

Hợp với rau luộc như cải, đậu bắp, rau muống hoặc dưa leo tươi để cân bằng vị mặn đậm.

Nấu đậu hũ hấp tương mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 14 phút.

Đậu hũ hấp tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play