Món mặn ăn với cơm

Gà xào thơm bông cải: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà xào thơm bông cải
Prep time: 18 min
Cook time: 15 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Má đùi gà bỏ da, xương (sống); 50 g Bông cải xanh; 40 g Súp lơ trắng; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); ½ quả (≈ 20 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 1 g) Rau mùi; 2 g Bột bắp; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước tương giảm muối; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu hào; ¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Dầu cải; 40 ml Nước lọc

Gà má đùi xào cùng thơm, bông cải xanh, súp lơ trắng và ớt chuông đỏ: ngọt chua nhẹ, nhiều rau, nấu gọn trong một chảo. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 231 kcal.

231kcal
26,8 gđạm
16,3 gtinh bột
6,9 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xào thơm bông cải là món xào nhiều tầng hương vị: miếng gà má đùi mềm, thơm ngọt chua nhẹ, bông cải giòn và chút gừng tỏi thơm ấm. Cả món được nấu trong một chảo nên nước ngọt của rau và thịt không bị bỏ đi, sốt chỉ cần chút nước tương, dầu hào và bột bắp là đủ sánh nhẹ. Món hợp bữa trưa cần ăn nhiều rau mà vẫn có đạm.

Gà xào thơm bông cải bao nhiêu calo?

Một phần gà xào thơm bông cải theo công thức này có khoảng 231 kcal, gồm 26,8 g đạm, 16,3 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột28%
Chất béo26%

Năng lượng	231 kcal
Chất đạm	26,8 g
Tinh bột	16,3 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0,6 g

Đốt 231 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà xào thơm bông cải với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà xào nghệ	199 kcal	24,3 g	9 g
Gà xào sả	204 kcal	24,5 g	9,1 g
Gà xào tiêu đen	224 kcal	27,1 g	8,1 g
Mề gà xào hành	224 kcal	30 g	6,4 g
Gà xào thơm bông cải	231 kcal	26,8 g	6,9 g
Gà xào măng tây	240 kcal	31,1 g	8,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xào thơm bông cải

Số người ăn:

Má đùi gà bỏ da, xương (sống)120 g
Bông cải xanh50 g
Súp lơ trắng40 g
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 1 g)
Bột bắp2 g
Nước tương giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu hào¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà xào thơm bông cải từng bước

Bước 1: Sơ chế gà và rau
Cắt 120 g má đùi gà sống bỏ da, bỏ xương thành miếng mỏng. Cắt nhỏ 50 g bông cải xanh, 40 g súp lơ trắng, 1 lát thơm chín vừa đã bỏ vỏ và mắt, ½ quả ớt chuông đỏ. Chuẩn bị 3 g mỗi loại tỏi, gừng, hành lá, 1 nhánh rau mùi, ¾ thìa cà phê bột bắp, ½ thìa cà phê nước tương, ¼ thìa cà phê dầu hào và ¼ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Rau nhặt sạch, gà sống để riêng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào gà trong chảo
Trộn gà với ¼ thìa cà phê nước tương và ¼ thìa cà phê bột bắp, ướp 10 phút trong ngăn mát, không thêm tiêu. Phi tỏi, gừng với toàn bộ dầu, cho gà và 20 ml nước vào, xào 8–10 phút cho tới khi phần dày nhất đạt 74 °C, giữ lại mọi nước tiết ra.
Nhận biết: Đừng rửa gà sống; đừng chỉ nhìn mặt xém vàng mà cho là gà đã chín.
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu rau, hoàn thiện
Cho bông cải xanh, súp lơ trắng với 20 ml nước, đậy nắp nấu 4 phút, không cần chần rồi bỏ nước. Thêm thơm, ớt chuông, ¼ thìa cà phê nước tương còn lại, dầu hào và ¼ thìa cà phê bột bắp hòa với nước trong chảo, đảo 1 phút. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi, bày hết gà, rau và sốt ra đĩa.
Nhận biết: Rau chín giòn, sốt hơi sánh áo đều, gà mọng.
5 phút · lửa vừa

Gà xào thơm bông cải hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà xào thơm bông cải. Gà má đùi xào cùng thơm, bông cải xanh, súp lơ trắng và ớt chuông đỏ: ngọt chua nhẹ, nhiều rau, nấu gọn trong một chảo.

Cách làm gà xào thơm bông cải ít calo hơn

Dùng ức gà thay má đùi và tăng bông cải, súp lơ để món nhiều rau, ít béo hơn.
Giảm bớt dầu hào, nêm đậm bằng gừng, tỏi và chút nước cốt thơm để ít mặn mà vẫn ngon.

Mẹo nấu gà xào thơm bông cải ngon

Chọn thơm vừa chín, ngọt thanh; thơm quá xanh sẽ chua gắt, quá chín thì nhũn.
Nấu bông cải ngay trong chảo có nắp để giữ vị ngọt của rau thay vì chần rồi đổ nước đi.
Hòa bột bắp với nước nguội trước khi đổ vào để sốt không bị vón cục.

Câu hỏi thường gặp về gà xào thơm bông cải

Gà xào thơm có bị chua không?

Nếu chọn thơm chín vừa thì vị chỉ ngọt thanh và chua nhẹ, rất hợp thịt gà. Thơm còn xanh sẽ chua gắt, nên tốt nhất chọn quả chín.

Làm sao để bông cải xanh giữ màu đẹp khi xào?

Nấu đậy nắp với ít nước đúng thời gian ngắn rồi trộn ngay, không để lâu trên bếp. Bông cải quá chín sẽ ngả vàng và nhũn.

Nấu gà xào thơm bông cải mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn gà xào thơm bông cải được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 231 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà xào thơm bông cải có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,8 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà xào thơm bông cải có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play