Món mặn ăn với cơm

Gà rang gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà rang gừng
Prep time: 12 min
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); khúc 2 cm (≈ 12 g) Gừng; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 50 ml Nước dừa tươi; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Gà rang gừng với ức gà mềm, gừng thái chỉ cay ấm, sốt nước dừa vàng nâu bám mỏng; món mặn đậm đà, đưa cơm. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 284 kcal.

284kcal
41,6 gđạm
7 gtinh bột
8,9 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà rang gừng là món mặn đậm đà quen thuộc của người Việt, gừng thái chỉ cay ấm hợp những ngày se lạnh. Ức gà rang cùng gừng và hành tây trong sốt nước dừa vàng nâu, bám mỏng quanh miếng thịt. Món không cần nhiều gia vị phức tạp, chỉ cần nêm đủ vị là rất đưa cơm.

Gà rang gừng bao nhiêu calo?

Một phần gà rang gừng theo công thức này có khoảng 284 kcal, gồm 41,6 g đạm, 7 g tinh bột và 8,9 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột10%
Chất béo29%

Năng lượng	284 kcal
Chất đạm	41,6 g
Tinh bột	7 g
Chất béo	8,9 g
Chất xơ	1,4 g
Đường	0 g

Đốt 284 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh77 phút
Đạp xe nhẹ45 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà rang gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà xào măng	277 kcal	41,3 g	9,1 g
Gà rang muối	278 kcal	41,1 g	8,8 g
Gà rang gừng	284 kcal	41,6 g	8,9 g
Gà xào khổ qua	286 kcal	42,4 g	8,1 g
Gà xào sả ớt	292 kcal	41,4 g	9,8 g
Gà xào ớt chuông	299 kcal	38,4 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà rang gừng

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 12 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước dừa tươi50 ml
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà rang gừng từng bước

Bước 1: Thái gà, gừng
Lọc da và xương, lấy 180 g ức gà, cắt miếng 2 cm. Thái chỉ khúc 2 cm gừng, thái ½ củ hành tây; chuẩn bị ½ thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu và 50 g nước dừa.
Nhận biết: Miếng gà đều, gừng sợi nhỏ.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Rang gà với gừng
Phi gừng và hành tây với 1 thìa cà phê dầu trong 30 giây, cho gà vào rang 4 phút rồi thêm nước mắm, tiêu và nước dừa. Đậy nắp, nấu sôi nhẹ 6–8 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi tâm gà đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín đục, gừng thơm, sốt vàng nâu nhạt.
13 phút · lửa vừa
Bước 3: Cô sốt, bày món
Mở nắp, đảo thêm 1–2 phút cho sốt bám mỏng rồi múc ra đĩa. Đừng rang đến khô cứng.
Nhận biết: Mặt gà ẩm bóng, sốt không cháy.
2 phút · lửa nhỏ

Gà rang gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà rang gừng. Gà rang gừng với ức gà mềm, gừng thái chỉ cay ấm, sốt nước dừa vàng nâu bám mỏng; món mặn đậm đà, đưa cơm.

Cách làm gà rang gừng ít calo hơn

Dùng nước dừa để tạo vị ngọt thay cho đường và giảm bớt dầu khi phi gừng.
Cho thêm hành tây và rau xanh vào chảo, rồi ăn kèm một phần cơm vừa phải.

Mẹo nấu gà rang gừng ngon

Thái gừng thật mảnh để gừng chín dịu trong sốt, không cần thêm đường để át vị cay.
Chọn gừng già, củ chắc để món thơm và ấm hơn.
Đảo đều tay khi cô sốt để nước dừa không bị cháy đáy.

Câu hỏi thường gặp về gà rang gừng

Gà rang gừng làm sao để gừng không bị hăng, cay gắt?

Thái gừng sợi mỏng, phi vừa tới thơm rồi cho gà vào. Gừng già cay nồng hơn nên chọn củ vừa, và đừng cho quá nhiều so với thịt.

Rang gà làm sao để sốt bám đều, không khô?

Cho nước dừa vừa đủ, rang lửa vừa và đảo nhẹ. Khi sốt cô lại bám mỏng thì tắt bếp, đừng đun đến cạn khô.

Nấu gà rang gừng mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 16 phút.

Đang giảm cân có ăn gà rang gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 284 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà rang gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41,6 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà rang gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play