Món mặn ăn với cơm

Gà rang muối: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà rang muối
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 2 thìa cà phê (≈ 6 g) Bột gạo tẻ; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc; 1 cây (≈ 15 g) Sả đập dập (tạo hương, vớt bỏ)

Ức gà áp chảo rồi áo lớp bột gạo rang muối tiêu thơm bùi, mềm vừa chín, ít dầu và không dùng bột rang muối pha sẵn. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 278 kcal.

278kcal
41,1 gđạm
5,9 gtinh bột
8,8 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà rang muối là kiểu rang quen thuộc ở các quán nhậu, thường chiên giòn rồi áo muối tiêu. Bản này làm nhẹ hơn: ức gà áp chảo cùng chút nước cho mềm, rồi áo lớp bột gạo rang với muối tiêu thơm bùi. Sả đập dập tạo hương nhưng không ăn, bột rang tự làm nên bạn kiểm soát được lượng muối. Hợp bữa cơm cần nhiều đạm.

Gà rang muối bao nhiêu calo?

Một phần gà rang muối theo công thức này có khoảng 278 kcal, gồm 41,1 g đạm, 5,9 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm62%
Tinh bột9%
Chất béo30%

Năng lượng	278 kcal
Chất đạm	41,1 g
Tinh bột	5,9 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 278 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh76 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà rang muối với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà xào măng	277 kcal	41,3 g	9,1 g
Gà rang muối	278 kcal	41,1 g	8,8 g
Gà rang gừng	284 kcal	41,6 g	8,9 g
Gà xào khổ qua	286 kcal	42,4 g	8,1 g
Gà xào sả ớt	292 kcal	41,4 g	9,8 g
Gà xào ớt chuông	299 kcal	38,4 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà rang muối

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Bột gạo tẻ2 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc20 ml
Sả đập dập (tạo hương, vớt bỏ)1 cây (≈ 15 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà rang muối từng bước

Bước 1: Cắt ức gà
Bỏ da, xương và mỡ rời, lấy 180 g ức gà sống, cắt miếng vừa ăn. Băm tỏi, đập dập 1 cây sả và buộc lại cho dễ vớt, cả bước mất khoảng 9 phút.
Nhận biết: Miếng gà nạc, không da
9 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Rang bột áo
Rang khô 2 thìa cà phê bột gạo tẻ cùng 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu 8 phút lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi bột chín thơm, không sậm cháy. Để riêng ra đĩa sạch.
Nhận biết: Bột mịn màu ngà, thơm mùi gạo rang
8 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Áp gà, áo bột
Cho 1 thìa cà phê dầu, tỏi và sả vào chảo, phi 1 phút. Thêm gà và 20 ml nước, đậy nắp nấu 12 phút hoặc đến khi tâm gà đạt 74 °C. Vớt bỏ sả, cho bột rang vào đảo 2 phút cho áo đều. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Gà chín xuyên, lớp bột mỏng thơm
15 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày gà
Bày gà ra đĩa và dọn nóng trong 3 phút, không cần thêm muối rang.
Nhận biết: Miếng gà vàng nhẹ, lớp bột không dày
3 phút · không dùng nhiệt

Gà rang muối hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà rang muối. Ức gà áp chảo rồi áo lớp bột gạo rang muối tiêu thơm bùi, mềm vừa chín, ít dầu và không dùng bột rang muối pha sẵn.

Cách làm gà rang muối ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và đúng lượng dầu nhỏ, đừng thêm dầu khi áp chảo.
Ăn kèm nhiều rau luộc và dưa leo, giảm phần cơm.

Mẹo nấu gà rang muối ngon

Rang bột gạo lửa thật nhỏ, đảo liên tục để bột không cháy.
Thái ức gà dày vừa phải để áp chảo chín đều, không khô.
Bột gạo rang có thể làm sẵn một lần và dùng cho vài bữa.

Câu hỏi thường gặp về gà rang muối

Gà rang muối không chiên có giòn không?

Món này không giòn như chiên mà mềm, có lớp bột gạo rang thơm bùi bên ngoài. Đổi lại ít dầu và nhẹ bụng hơn nhiều.

Bột gạo rang muối làm thế nào?

Rang khô bột gạo cùng chút muối và tiêu trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi thơm và ngả màu ngà. Để nguội, cất kín để dùng dần.

Nấu gà rang muối mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn gà rang muối được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 278 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà rang muối có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41,1 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play