Món mặn ăn với cơm

Thịt rim mắm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt rim mắm
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 60 ml Nước dừa tươi; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Thăn heo nạc rim mắm với nước dừa, hành tỏi và tiêu, sốt áo mỏng thơm nức. Chỉ 3 g dầu và 5 g nước mắm, không thắng đường. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 253 kcal.

253kcal
39,1 gđạm
6,4 gtinh bột
7,1 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt rim mắm là món đậm đà, mặn ngọt, ăn với cơm trắng thì hết sạch nồi. Bản này dùng thăn heo nạc rim với nước dừa tươi, hành tỏi và chút tiêu, không thắng đường nên sốt nhạt màu nhưng thơm. Chỉ cần ít dầu và nước mắm, miếng thịt mềm ẩm, sốt áo mỏng bám đều.

Thịt rim mắm bao nhiêu calo?

Một phần thịt rim mắm theo công thức này có khoảng 253 kcal, gồm 39,1 g đạm, 6,4 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm64%
Tinh bột10%
Chất béo26%

Năng lượng	253 kcal
Chất đạm	39,1 g
Tinh bột	6,4 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	1,3 g
Đường	0 g

Đốt 253 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh69 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt rim mắm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Heo vindaloo xốt giấm và gia vị	246 kcal	32,1 g	8,5 g
Sườn non rim	248 kcal	25,9 g	13,9 g
Thịt rim mắm	253 kcal	39,1 g	7,1 g
Thịt kho mắm ruốc	258 kcal	38,1 g	7,7 g
Thịt kho tàu	262 kcal	33 g	10,1 g
Thịt kho củ cải	264 kcal	37,6 g	6,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt rim mắm

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)180 g
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Nước dừa tươi60 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt rim mắm từng bước

Bước 1: Thái và chuẩn bị
Thái 180 g thăn heo (đã bỏ mỡ rời) thành miếng dày 1 cm. Băm 2 củ hành tím và 1 tép tỏi; đong sẵn ¾ thìa cà phê dầu, ¾ thìa cà phê nước mắm và 60 g nước dừa.
Nhận biết: Thịt nạc, không da, không viền mỡ dày
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Đảo và rim
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt vào đảo 4 phút. Thêm nước mắm, tiêu, nước dừa và 40 ml nước, giữ sôi nhẹ 12 phút, đảo nhẹ hai mặt cho thịt chín đều. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Thịt săn chín, nước rim vàng nâu nhạt
17 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thu sốt và bày
Mở nắp, đun lửa nhỏ 3 phút đến khi sốt áo mỏng quanh thịt, kiểm tra tâm thịt đạt 63 °C và nghỉ 3 phút. Bày thịt cùng sốt ra đĩa, không thêm đường để làm màu hay dầu để làm bóng.
Nhận biết: Thịt mềm ẩm, không khô quắt hay cháy đen
3 phút · lửa nhỏ

Thịt rim mắm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt rim mắm. Thăn heo nạc rim mắm với nước dừa, hành tỏi và tiêu, sốt áo mỏng thơm nức. Chỉ 3 g dầu và 5 g nước mắm, không thắng đường.

Cách làm thịt rim mắm ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau luộc, dưa leo và chỉ dùng một chén cơm nhỏ vì sốt rim khá đậm.
Không thêm dầu để làm bóng; chảo chống dính giúp thịt không dính dù chỉ dùng chút dầu.

Mẹo nấu thịt rim mắm ngon

Thái thịt dày đều 1 cm để miếng nào cũng chín cùng lúc, không bị khô.
Nước dừa tươi cho vị ngọt tự nhiên nên không cần thắng đường.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt rim mắm

Rim thịt nạc với nước mắm thế nào cho mềm?

Thái dày vừa, rim lửa nhỏ với nước dừa và đừng rim quá lâu. Thịt chín thì thu sốt nhanh để thịt không bị khô.

Rim thịt không thắng đường có lên màu không?

Màu sẽ nâu nhạt tự nhiên từ nước mắm và nước dừa, không đậm như thắng đường. Bù lại thịt thơm và nhẹ vị hơn.

Nấu thịt rim mắm mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt rim mắm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 253 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt rim mắm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,1 g đạm, khoảng 62% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt rim mắm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play