Rau, gỏi và món phụ

Bí ngòi xào trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bí ngòi xào trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 11 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 180 g) Bí ngòi; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 15 ml Nước lọc

Bí ngòi xào trứng với hành lá, mềm mát thơm béo, món rau có thêm đạm từ trứng, làm nhanh gọn. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 152 kcal.

152kcal
8,6 gđạm
6,3 gtinh bột
10,3 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 11.000đ/phần
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bí ngòi xào trứng là món xào quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhanh gọn mà đủ chất. Bí ngòi mềm mát, ngọt nhẹ, quyện với trứng gà béo thơm và hành lá xanh, ăn nóng với cơm rất đưa miệng. Xào trứng riêng rồi mới trộn lại giúp trứng chín tơi không bị nát, còn bí giữ được độ mềm giòn. Một món rau có thêm đạm, dầu dùng ít, rất hợp bữa tối nhẹ.

Bí ngòi xào trứng bao nhiêu calo?

Một phần bí ngòi xào trứng theo công thức này có khoảng 152 kcal, gồm 8,6 g đạm, 6,3 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột17%
Chất béo61%

Năng lượng	152 kcal
Chất đạm	8,6 g
Tinh bột	6,3 g
Chất béo	10,3 g
Chất xơ	1,9 g

Đốt 152 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bí ngòi xào trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Su su xào trứng	143 kcal	8 g	9 g
Rau cải bó xôi xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Rau ngót xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Bí ngòi xào trứng	152 kcal	8,6 g	10,3 g
Bắp cải xào trứng	152 kcal	8,7 g	8,9 g
Bí đỏ xào trứng	153 kcal	8,3 g	8,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bí ngòi xào trứng

Số người ăn:

Bí ngòi1 quả (≈ 180 g)
Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)1 quả (≈ 50 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bí ngòi xào trứng từng bước

Bước 1: Cắt bí
Rửa bí ngòi, bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái lát bán nguyệt dày 5 mm. Cắt nhỏ hành lá.
Nhận biết: Lát bí đều, vỏ sạch.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Đánh trứng
Đánh tan trứng với một nửa muối, để phần muối còn lại cho bí. Đong sẵn dầu và 15 ml nước.
Nhận biết: Trứng tan đều.
3 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Xào trứng riêng
Cho một nửa dầu vào chảo lửa vừa, đổ trứng vào, đảo thành miếng lớn 1–2 phút đến khi trứng đông hoàn toàn rồi lấy ra đĩa sạch.
Nhận biết: Trứng chín, không còn phần lỏng.
3 phút · Lửa vừa
Bước 4: Xào bí rồi trộn trứng
Cho dầu còn lại vào chảo, thêm bí, phần muối và nước, đảo 4 phút. Khi bí vừa mềm, cho trứng và hành lá vào, đảo 1 phút rồi tắt bếp.
Nhận biết: Bí mềm còn miếng, trứng chín đều.
5 phút · Lửa vừa lớn

Bí ngòi xào trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bí ngòi xào trứng. Bí ngòi xào trứng với hành lá, mềm mát thơm béo, món rau có thêm đạm từ trứng, làm nhanh gọn.

Cách làm bí ngòi xào trứng ít calo hơn

Giảm dầu và dùng chảo chống dính; có thể dùng thêm một ít nước thay vì thêm dầu.
Thêm một quả trứng hoặc ít đậu hũ để tăng đạm, hoặc ăn kèm cơm gạo lứt cho no lâu hơn.

Mẹo nấu bí ngòi xào trứng ngon

Bí non không cần gọt vỏ.
Chia muối làm hai lần để không bị nêm gấp đôi.
Lấy trứng ra ngay khi vừa chín để trứng không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về bí ngòi xào trứng

Xào bí ngòi với trứng có ra nước không?

Bí ngòi dễ ra nước nếu xào lâu hoặc nêm muối sớm. Xào lửa vừa lớn trong thời gian ngắn và tắt bếp ngay khi bí vừa mềm là được.

Nên xào trứng trước hay xào bí trước?

Xào trứng trước rồi lấy ra, sau đó xào bí và trộn lại. Cách này giữ trứng tơi và mềm, không bị khô hay nát.

Nấu bí ngòi xào trứng mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 11 phút.

Bí ngòi xào trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play