Món mặn ăn với cơm

Trứng kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Trứng kho
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà luộc (bóc vỏ); 80 ml Nước dừa tươi; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Hai quả trứng luộc kho với nước dừa, hành tỏi và xì dầu, không nước mắm hay thịt. Hợp người ăn chay có trứng. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 192 kcal.

192kcal
13,9 gđạm
6,7 gtinh bột
11,8 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Chay có trứng sữa

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng kho là món quen thuộc nhất của mâm cơm Việt, và đây là bản kho nhẹ với nước dừa tươi, hành tỏi và xì dầu. Không nước mắm, không thịt, trứng thấm màu nâu hổ phách nhạt, vị ngọt dịu tự nhiên của dừa. Món chay có trứng nấu nhanh, ăn nóng hay nguội đều ngon, hợp cho bữa cơm đơn giản.

Trứng kho bao nhiêu calo?

Một phần trứng kho theo công thức này có khoảng 192 kcal, gồm 13,9 g đạm, 6,7 g tinh bột và 11,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột14%
Chất béo56%

Năng lượng	192 kcal
Chất đạm	13,9 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	11,8 g
Chất xơ	1,3 g
Đường	0 g

Đốt 192 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo trứng kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng kho nấm rơm	170 kcal	15,9 g	9,8 g
Trứng kho tiêu	180 kcal	13,5 g	11,6 g
Trứng cút kho	183 kcal	12,6 g	12,1 g
Trứng kho	192 kcal	13,9 g	11,8 g
Trứng cút kho tiêu	193 kcal	13,8 g	13,2 g
Trứng kho thịt nạc	228 kcal	24,3 g	13,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm trứng kho

Số người ăn:

Trứng gà luộc (bóc vỏ)2 quả (≈ 100 g)
Nước dừa tươi80 ml
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm trứng kho từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Chuẩn bị nước dừa, hành tím, tỏi, xì dầu, dầu và tiêu, rửa trứng, mất khoảng 6 phút. Không dùng sốt kho ngọt đóng chai.
Nhận biết: Nguyên liệu sẵn sàng, dùng xì dầu chứ không nước mắm.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc và bóc trứng
Luộc trứng 12 phút đến khi lòng trắng và lòng đỏ đông hoàn toàn, làm mát nhanh rồi bóc vỏ. Hai quả sau luộc được khoảng 100 g. Rửa tay sau khi chạm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Hai quả trứng chín đông.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Kho trứng
Phi thơm hành, tỏi với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho trứng vào cùng 80 g nước dừa, xì dầu, tiêu và 30 ml nước. Kho 14 phút đến khi trứng nóng xuyên, nước sốt còn hơi lỏng.
Nhận biết: Mặt trứng ngấm màu nâu hổ phách nhạt.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Cắt và bày
Cắt đôi mỗi quả, bày 4 nửa cùng nước kho ra đĩa, mất khoảng 4 phút. Không cần rắc thêm hành lá hay hạt.
Nhận biết: Bốn nửa trứng, lòng đỏ đông.
4 phút · không dùng nhiệt

Trứng kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Trứng kho. Hai quả trứng luộc kho với nước dừa, hành tỏi và xì dầu, không nước mắm hay thịt. Hợp người ăn chay có trứng.

Cách làm trứng kho ít calo hơn

Không thêm đường, dùng nước dừa tươi để kho và chỉ cần 1 g dầu để phi hành tỏi.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo, bớt cơm trắng để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu trứng kho ngon

Làm mát trứng nhanh bằng nước lạnh để dễ bóc vỏ và lòng đỏ không bị xanh viền.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm nửa quả trứng luộc vào nồi kho.

Câu hỏi thường gặp về trứng kho

Trứng kho dùng xì dầu có ngon bằng nước mắm không?

Xì dầu cho vị đậm dịu và màu nâu đẹp, hợp bản chay có trứng. Nước mắm sẽ cho vị mặn thơm kiểu truyền thống, mỗi loại một nét riêng.

Kho trứng thế nào để nước không bị mặn đắng?

Dùng nước dừa tươi cho vị ngọt dịu, nêm xì dầu vừa phải và kho lửa nhỏ. Kho quá lâu hay lửa lớn nước sẽ cạn và mặn gắt.

Nấu trứng kho mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 27 phút.

Trứng kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play