Canh và súp
Súp rau củ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Súp rau củ thanh ngọt với khoai tây, đậu Hà Lan, cà rốt và bí đỏ, nấu nước trong, ít dầu, không cần kem hay bơ. Làm trong khoảng 44 phút, dễ nấu, mỗi phần 156 kcal.
- 156kcal
- 5,6 gđạm
- 32,1 gtinh bột
- 1,4 gchất béo
Súp rau củ là bát súp thanh ngọt từ khoai tây, đậu Hà Lan, cà rốt và bí đỏ, vừa mềm vừa còn độ bùi. Nước nấu trong, thơm hành, nêm muối vừa đủ và chỉ dùng chút dầu cải nên không nặng bụng. Không cần kem hay bơ, món vẫn đầy đặn nhờ khoai và đậu. Hợp bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc khi trời lạnh muốn ăn gì đó ấm và ít dầu mỡ.
Súp rau củ bao nhiêu calo?
Một phần súp rau củ theo công thức này có khoảng 156 kcal, gồm 5,6 g đạm, 32,1 g tinh bột và 1,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 156 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,6 g |
| Tinh bột | 32,1 g |
| Chất béo | 1,4 g |
| Chất xơ | 6,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 156 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh42 phút
- Đạp xe nhẹ25 phút
- Bơi21 phút
- Chạy bộ19 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo súp rau củ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Súp rau củ | 156 kcal | 5,6 g | 1,4 g |
| Canh củ sen hạt sen | 156 kcal | 6,1 g | 2,6 g |
| Canh nấm kim châm | 156 kcal | 13 g | 6,3 g |
| Súp khoai tây chay | 156 kcal | 4,1 g | 2,2 g |
| Canh miến nấm chay | 165 kcal | 7,1 g | 4,8 g |
| Súp gà chay nấm | 165 kcal | 13,8 g | 4,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm súp rau củ
- Khoai tây (luộc chín, bỏ vỏ)½ củ (≈ 60 g)
- Đậu Hà Lan (đã luộc chín, để ráo)60 g
- Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
- Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt)60 g
- Hành tây½ củ (≈ 20 g)
- Hành lá1 cây (≈ 3 g)
- Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Nước lọc300 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu súp rau củ từng bước
Bước 1: Sơ chế rau củ
Gọt vỏ, bỏ hạt bí đỏ, lấy 60 g; chuẩn bị ½ củ cà rốt và ½ củ hành tây. Cắt hạt lựu đều, chuẩn bị gia vị, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Rau củ cắt đều cỡ.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc khoai, đậu
Luộc khoai tây và đậu Hà Lan 20 phút đến khi mềm, để ráo. Bóc vỏ khoai, lấy 60 g khoai và 4½ thìa canh đậu chín; đổ bỏ nước luộc.
Nhận biết: Khoai và đậu mềm nhưng không nát.
20 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu súp
Phi thơm hành tây với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, thêm bí đỏ, cà rốt và 300 ml nước, nấu 7 phút. Cho khoai, đậu, muối và hành lá vào, nấu thêm 2 phút đến khi nóng đều.
Nhận biết: Nước súp trong, rau củ chín mềm.
10 phút · sôi nhẹBước 4: Múc súp
Múc cả nước và rau củ ra bát, mất khoảng 4 phút. Ăn kèm một món đạm để bữa ăn đủ chất.
Nhận biết: Bát súp nóng, nhiều màu rau củ.
4 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu súp rau củ ít calo hơn
- Thêm nhiều rau lá xanh như cải bó xôi hoặc bông cải xanh ở cuối.
- Thêm chút đậu hũ hoặc ức gà xé để súp nhiều đạm hơn.
Mẹo nấu súp rau củ ngon
- Chọn khoai tây không mọc mầm, không có vỏ xanh.
- Cắt rau củ cùng cỡ để chín đều trong cùng thời gian.
- Bí đỏ già cho súp ngọt tự nhiên, không cần thêm đường hay bột nêm.
Câu hỏi thường gặp về súp rau củ
Súp rau củ nấu thế nào để rau không bị nát?
Cho củ cứng như cà rốt và bí đỏ nấu trước, đậu Hà Lan thêm sau. Nấu lửa nhỏ vừa tới để rau mềm mà vẫn giữ hình dạng.
Có thể xay súp rau củ cho mịn không?
Được, bạn có thể xay một nửa nồi và trộn lại với phần còn nguyên miếng để súp sánh nhẹ. Cách này giúp súp có độ sánh mà không cần bột hay kem.
Nấu súp rau củ mất bao lâu?
Khoảng 44 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 30 phút.
Đang giảm cân có ăn súp rau củ được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 156 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món canh ngon cho bữa cơm gia đìnhMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
