Món mặn ăn với cơm

Tôm xào thập cẩm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tôm xào thập cẩm
Prep time: 18 min
Cook time: 13 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Tôm biển (bóc vỏ, sống); 100 g Bông cải xanh; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 70 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 30 ml Nước lọc

Tôm xào bông cải, cà rốt, ớt chuông đỏ và nấm mỡ, nêm xì dầu giảm muối. Món rau củ đầy màu, ít dầu, nhiều đạm. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 266 kcal.

266kcal
39,6 gđạm
19,2 gtinh bột
5,2 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 51.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tôm xào thập cẩm gom đủ bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông đỏ và nấm mỡ vào một chảo, đủ sắc màu và đủ kết cấu từ giòn đến mềm. Vị ngọt của tôm cùng nước rau tiết ra đã đậm vị, nên chỉ cần ít xì dầu giảm muối. Đây là món dễ làm, nhiều rau, hợp bữa cơm gia đình hay hộp cơm trưa.

Tôm xào thập cẩm bao nhiêu calo?

Một phần tôm xào thập cẩm theo công thức này có khoảng 266 kcal, gồm 39,6 g đạm, 19,2 g tinh bột và 5,2 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột27%
Chất béo17%

Năng lượng	266 kcal
Chất đạm	39,6 g
Tinh bột	19,2 g
Chất béo	5,2 g
Chất xơ	6,2 g
Đường	0 g

Đốt 266 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh72 phút
Đạp xe nhẹ42 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tôm xào thập cẩm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm xào bông cải	258 kcal	42,6 g	5,1 g
Tôm xào thập cẩm	266 kcal	39,6 g	5,2 g
Mực xào cần tỏi	268 kcal	30,3 g	6,8 g
Tôm xào thơm	269 kcal	40,6 g	4,7 g
Cua xào cay	270 kcal	33,8 g	9,9 g
Mực xào khóm	279 kcal	29,7 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tôm xào thập cẩm

Số người ăn:

Tôm biển (bóc vỏ, sống)160 g
Bông cải xanh100 g
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 70 g)
Nấm mỡ trắng4 tai (≈ 60 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tôm xào thập cẩm từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ, rút chỉ rồi cân 160 g tôm sống. Rửa 100 g bông cải, ½ củ cà rốt, ½ quả ớt chuông đỏ bỏ hạt và 4 tai nấm mỡ, thái vừa ăn. Băm 1 tép tỏi. Giữ dụng cụ cho đồ sống và đồ chín riêng. Rau rửa dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Rau sạch, tôm không còn vỏ hay chỉ.
18 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào rau cứng trước
Cho ¼ thìa cà phê dầu và nửa số tỏi vào chảo, xào cà rốt và bông cải với 30 ml nước trong 5 phút. Thêm nấm, ớt chuông đảo 3 phút đến khi rau gần chín, giữ lại nước trong chảo.
Nhận biết: Cuống bông cải và cà rốt gần mềm, nấm bắt đầu chín.
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Thêm tôm và nêm
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại, tỏi và tôm vào chảo, đảo 4–5 phút đến khi tâm tôm đạt 63 °C. Nêm ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối. Bày cả rau, tôm và nước chảo ra đĩa, không cần thêm dầu hào hay bột nêm.
Nhận biết: Tôm hồng đục đến giữa, rau chín giòn.
5 phút · lửa vừa

Tôm xào thập cẩm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tôm xào thập cẩm. Tôm xào bông cải, cà rốt, ớt chuông đỏ và nấm mỡ, nêm xì dầu giảm muối. Món rau củ đầy màu, ít dầu, nhiều đạm.

Cách làm tôm xào thập cẩm ít calo hơn

Chỉ dùng 3 g dầu và xì dầu giảm muối, không thêm dầu hào hay bột nêm.
Tăng thêm bông cải, ớt chuông và giảm cơm ăn kèm để món no lâu hơn.

Mẹo nấu tôm xào thập cẩm ngon

Cho rau cứng như cà rốt, bông cải vào trước; nấm và ớt chuông chín nhanh nên vào sau để giữ màu và độ giòn.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g tôm bóc vỏ nữa.

Câu hỏi thường gặp về tôm xào thập cẩm

Xào thập cẩm nên cho rau nào vào trước?

Rau cứng như cà rốt và bông cải vào trước, nấm và ớt chuông vào sau, tôm vào cuối cùng. Cách này giúp mọi thứ chín cùng lúc mà không bị nhũn.

Làm sao để món thập cẩm không bị ra nhiều nước?

Cắt rau vừa phải, để thật ráo và xào lửa vừa đến lớn. Công thức dùng sẵn một ít nước để xào, nên không cần thêm nước khác.

Nấu tôm xào thập cẩm mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn tôm xào thập cẩm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 266 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tôm xào thập cẩm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,6 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tôm xào thập cẩm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play