Món mặn ăn với cơm

Cua rang me nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cua rang me nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Thịt cua hoặc ghẹ; 2 thìa cà phê (≈ 12 g) Me chín (lấy phần thịt); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Thịt cua nướng bằng nồi chiên không dầu rồi trộn sốt me chua dịu, tỏi, ớt. Vị đậm đà kiểu cua rang me mà ít dầu mỡ hơn hẳn. Làm trong khoảng 27 phút, trung bình, mỗi phần 190 kcal.

190kcal
24,6 gđạm
10,2 gtinh bột
5,5 gchất béo

27 phút
Trung bình
Khoảng 90.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cua rang me vốn là món nhậu được nhiều người miền Nam yêu thích vì vị chua ngọt cay đậm đà bám vào từng miếng cua. Ở phiên bản này, cua được nướng bằng nồi chiên không dầu trước, sau đó mới trộn vào sốt me nấu nhanh, nhờ vậy lượng dầu giảm rất nhiều. Vỏ cua giữ được độ thơm, thịt vẫn ngọt, hợp ăn cùng cơm nóng hoặc bún.

Cua rang me nướng bao nhiêu calo?

Một phần cua rang me nướng theo công thức này có khoảng 190 kcal, gồm 24,6 g đạm, 10,2 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột22%
Chất béo26%

Năng lượng	190 kcal
Chất đạm	24,6 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 190 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cua rang me nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực nướng sa tế nồi chiên	176 kcal	22,6 g	5 g
Chả tôm xiên que nướng mè	178 kcal	26,9 g	4,2 g
Hàu nướng phô mai	179 kcal	17,3 g	7,7 g
Tôm rang me	187 kcal	27,2 g	4,8 g
Tôm tích rang me	187 kcal	27,2 g	4,8 g
Cua rang me nướng	190 kcal	24,6 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cua rang me nướng

Số người ăn:

Thịt cua hoặc ghẹ130 g
Me chín (lấy phần thịt)2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cua rang me nướng từng bước

Bước 1: Sơ chế cua
Rửa 130 g cua, chặt miếng vừa ăn, đập dập càng cho dễ thấm gia vị. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Cua sạch, càng đã đập dập
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cua
Xếp cua vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 °C trong 8 phút. Cua chín khi thịt đục và phần dày nhất đạt 63 °C.
Nhận biết: Vỏ đỏ cam, thịt đục
8 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nấu sốt me
Phi thơm tỏi với 1 thìa cà phê dầu. Cho me, ớt, ¾ thìa cà phê nước mắm và 1 thìa nước vào, đun lửa vừa 1 phút.
Nhận biết: Sốt sánh màu nâu, thơm mùi me
3 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn cua với sốt
Cho cua vào chảo, đảo 1 phút cho thấm sốt rồi rắc hành lá.
Nhận biết: Cua bọc sốt bóng
2 phút · lửa vừa

Cua rang me nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cua rang me nướng. Thịt cua nướng bằng nồi chiên không dầu rồi trộn sốt me chua dịu, tỏi, ớt. Vị đậm đà kiểu cua rang me mà ít dầu mỡ hơn hẳn.

Cách làm cua rang me nướng ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu phi tỏi và để sốt sánh bằng chính nước me.
Ăn cua cùng nhiều rau sống và một chén cơm gạo lứt nhỏ thay cơm trắng.

Mẹo nấu cua rang me nướng ngon

Dùng me chín dẻo, dằm với chút nước ấm rồi lọc bỏ hạt để sốt mịn.
Đừng đảo cua quá lâu trong sốt, thịt dễ bị khô và bở.

Câu hỏi thường gặp về cua rang me nướng

Sốt me bị chua gắt thì xử lý sao?

Thêm một chút nước ấm hoặc nấu thêm chút nước mắm để cân vị. Có thể dùng ít me hơn rồi nêm dần theo khẩu vị.

Cua rang me ăn kèm gì cho ngon?

Cơm trắng nóng hoặc bánh mì là hợp nhất, vì sốt me đậm rất đưa cơm. Bạn có thể thêm dưa leo hoặc rau sống cho đỡ ngán.

Nấu cua rang me nướng mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cua rang me nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 190 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cua rang me nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,6 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cua rang me nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play