Món mặn ăn với cơm

Mực xào dứa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mực xào dứa
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Mực (làm sạch); 1 lát (≈ 60 g) Dứa; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Mực tươi xào nhanh cùng dứa, cà chua và hành tây, vị chua ngọt tự nhiên, mực giòn không dai, kiểu miền Trung. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 205 kcal.

205kcal
20,3 gđạm
18 gtinh bột
5,9 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mực xào dứa là món ăn dân dã của miền Trung, hợp những bữa cơm cần chút chua ngọt để đỡ ngán. Mực tươi khía rồi xào lửa lớn, thịt cuộn lại, giòn mà không dai. Dứa, cà chua và hành tây vừa cho vị chua ngọt tự nhiên vừa thêm chất xơ nên không cần nêm nhiều đường, 4 g dầu là đủ để xào cả món.

Mực xào dứa bao nhiêu calo?

Một phần mực xào dứa theo công thức này có khoảng 205 kcal, gồm 20,3 g đạm, 18 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột35%
Chất béo26%

Năng lượng	205 kcal
Chất đạm	20,3 g
Tinh bột	18 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 205 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mực xào dứa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cua nấm xào măng tây	179 kcal	22,3 g	5,6 g
Ốc len xào dừa	184 kcal	20,6 g	8 g
Bạch tuộc xào chua cay	190 kcal	19,9 g	3,6 g
Mực xào dứa	205 kcal	20,3 g	5,9 g
Tôm xào sả ớt	220 kcal	38 g	4,5 g
Tôm rang muối	232 kcal	42 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mực xào dứa

Số người ăn:

Mực (làm sạch)120 g
Dứa1 lát (≈ 60 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mực xào dứa từng bước

Bước 1: Sơ chế mực
Làm sạch 120 g mực, khía và cắt miếng vừa ăn. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Mực cuộn lại khi khía
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi tỏi
Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo lửa lớn, phi tỏi 20 giây cho thơm.
Nhận biết: Tỏi thơm
1 phút · lửa lớn
Bước 3: Xào mực với dứa
Cho mực vào xào 1 phút, thêm dứa, hành tây, cà chua và ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo thêm 2 phút. Mực phải chín hẳn.
Nhận biết: Mực săn cuộn, dứa thơm
3 phút · lửa lớn
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá và dọn nóng.
Nhận biết: Mực giòn, thơm dứa
1 phút · không dùng nhiệt

Mực xào dứa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mực xào dứa. Mực tươi xào nhanh cùng dứa, cà chua và hành tây, vị chua ngọt tự nhiên, mực giòn không dai, kiểu miền Trung.

Cách làm mực xào dứa ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và đúng 4 g dầu, tăng thêm hành tây và cà chua cho nhiều rau hơn.
Không thêm đường, vị ngọt của dứa và cà chua đã đủ.

Mẹo nấu mực xào dứa ngon

Xào lửa thật lớn và nhanh tay để mực giòn, không ra nước.
Chọn dứa vừa chín tới, vị chua ngọt cân bằng thì món sẽ ngon hơn.

Câu hỏi thường gặp về mực xào dứa

Mực xào dứa làm sao để mực không ra nước?

Cho mực vào chảo thật nóng, xào lửa lớn và không xào quá nhiều một lần. Dứa, cà chua cho vào sau để không ra nước làm loãng món.

Có cần khía mực trước khi xào không?

Khía chéo nhẹ trên mặt mực giúp mực cuộn đẹp, thấm vị nhanh và chín đều hơn. Không khía quá sâu để mực không bị đứt.

Nấu mực xào dứa mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn mực xào dứa được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 205 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mực xào dứa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,3 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mực xào dứa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play