Món mặn ăn với cơm

Tôm xào khổ qua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tôm xào khổ qua
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Tôm (bóc vỏ); 120 g Khổ qua; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Tôm xào khổ qua giòn đắng nhẹ, nêm bằng nước mắm và tỏi, ít dầu. Món mát, dễ ăn với cơm trong ngày nóng. Làm trong khoảng 13 phút, dễ nấu, mỗi phần 148 kcal.

148kcal
21,8 gđạm
6,1 gtinh bột
4,7 gchất béo

13 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Khổ qua xào tôm là món của những ngày oi nóng, vị đắng nhẹ của mướp đắng được trung hòa bởi vị ngọt của tôm tươi. Món có từ bữa cơm gia đình miền Nam, cách làm nhanh chỉ vài phút xào lửa lớn. Chút tỏi, tiêu, nước mắm là đủ, ăn với cơm trắng nóng rất hợp và không hề ngấy.

Tôm xào khổ qua bao nhiêu calo?

Một phần tôm xào khổ qua theo công thức này có khoảng 148 kcal, gồm 21,8 g đạm, 6,1 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm57%
Tinh bột16%
Chất béo27%

Năng lượng	148 kcal
Chất đạm	21,8 g
Tinh bột	6,1 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 148 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tôm xào khổ qua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tép xào rau	146 kcal	21,4 g	4,9 g
Tôm xào khổ qua	148 kcal	21,8 g	4,7 g
Nghêu xào tỏi	148 kcal	17,7 g	5,4 g
Nghêu xào sả ớt	152 kcal	20,8 g	4,4 g
Sò điệp xào cần tây	153 kcal	22,1 g	1,8 g
Mực xào sa tế	158 kcal	16,6 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tôm xào khổ qua

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ)100 g
Khổ qua120 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tôm xào khổ qua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng. Cắt tôm vừa ăn. Ướp 220 g tôm và khổ qua với tỏi, tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm tôm sống.
Nhận biết: Lát khổ qua đều, tôm ráo nước.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào tôm và khổ qua lửa lớn 2 phút, đảo tiếp 5 phút đến khi tôm đỏ cam và khổ qua chín tới.
Nhận biết: Khổ qua còn giòn, tôm chín đỏ.
7 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món thơm, đảo đều gia vị.
1 phút · lửa lớn

Tôm xào khổ qua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tôm xào khổ qua. Tôm xào khổ qua giòn đắng nhẹ, nêm bằng nước mắm và tỏi, ít dầu. Món mát, dễ ăn với cơm trong ngày nóng.

Cách làm tôm xào khổ qua ít calo hơn

Giữ dầu ở mức 4 g và xào chảo chống dính, không cần thêm dầu khi xào.
Tăng phần khổ qua, vừa nhiều rau vừa giảm lượng cơm ăn kèm.

Mẹo nấu tôm xào khổ qua ngon

Cạo sạch phần ruột trắng của khổ qua sẽ bớt đắng rõ rệt.
Thái khổ qua lát mỏng đều tay để chín cùng lúc và giữ được độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về tôm xào khổ qua

Làm sao để khổ qua xào bớt đắng?

Bỏ sạch ruột và phần màng trắng, thái lát mỏng. Xào lửa lớn trong thời gian ngắn cũng giúp giữ độ giòn và vị đắng dịu hơn.

Khổ qua xào tôm có cần chần nước sôi trước không?

Không bắt buộc. Xào nhanh trên lửa lớn khổ qua vẫn chín tới và giòn. Nếu rất sợ đắng, có thể chần sơ rồi vớt ráo trước khi xào.

Nấu tôm xào khổ qua mất bao lâu?

Khoảng 13 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn tôm xào khổ qua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 148 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tôm xào khổ qua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,8 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tôm xào khổ qua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play