Món mặn ăn với cơm
Bạch tuộc xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bạch tuộc xào lửa lớn với sả, ớt, tỏi và hành tây, thơm nức mũi, giòn dai. Món nhanh gọn, ít dầu, hợp ăn với cơm nóng. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 161 kcal.
- 161kcal
- 17,5 gđạm
- 10,8 gtinh bột
- 5,2 gchất béo
Bạch tuộc xào sả ớt là món đưa cơm rất nhanh: mùi sả ớt phi thơm xộc lên ngay khi vừa cho bạch tuộc vào chảo, thịt vẫn giòn dai chứ không bị khô. Hành tây thêm chút ngọt và độ giòn, nước mắm chỉ nêm nhẹ cuối cùng. Cả món chỉ mất vài phút trên bếp nên thích hợp cho bữa tối bận rộn, lại dùng rất ít dầu.
Bạch tuộc xào sả ớt bao nhiêu calo?
Một phần bạch tuộc xào sả ớt theo công thức này có khoảng 161 kcal, gồm 17,5 g đạm, 10,8 g tinh bột và 5,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 161 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 17,5 g |
| Tinh bột | 10,8 g |
| Chất béo | 5,2 g |
| Chất xơ | 0,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 161 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh44 phút
- Đạp xe nhẹ26 phút
- Bơi22 phút
- Chạy bộ19 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bạch tuộc xào sả ớt với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mực xào sa tế | 158 kcal | 16,6 g | 5,5 g |
| Ốc len xào | 158 kcal | 18,8 g | 5,7 g |
| Bạch tuộc xào sả ớt | 161 kcal | 17,5 g | 5,2 g |
| Ốc móng tay xào tỏi | 163 kcal | 20 g | 5,5 g |
| Tôm xào nấm | 165 kcal | 24,9 g | 4,9 g |
| Mực xào rau củ | 169 kcal | 17,1 g | 5,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào sả ớt
- Bạch tuộc (làm sạch)110 g
- Sả1 cây (≈ 15 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bạch tuộc xào sả ớt từng bước
Bước 1: Sơ chế
Cắt bạch tuộc và hành tây vừa ăn. Ướp 110 g bạch tuộc với sả, ớt, tỏi trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bạch tuộc lửa lớn 2 phút, rồi cho hành tây vào xào thêm 3 phút cho bạch tuộc chín hoàn toàn.
Nhận biết: Bạch tuộc cuộn lại, hành tây còn hơi giòn
5 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món thơm sả ớt, nước sốt vừa dính
1 phút · lửa lớn
Cách làm bạch tuộc xào sả ớt ít calo hơn
- Dùng chảo chống dính và chỉ phi tỏi với lượng dầu nhỏ, sả ớt đã đủ thơm.
- Thêm hành tây, ớt chuông hoặc cần tây để món nhiều rau hơn và bớt phải ăn nhiều cơm.
Mẹo nấu bạch tuộc xào sả ớt ngon
- Chảo phải thật nóng trước khi cho bạch tuộc vào để thịt không ra nước.
- Xào từng ít một nếu chảo nhỏ, cho quá nhiều cùng lúc món sẽ thành luộc.
- Cho nước mắm sau cùng để bạch tuộc không bị mặn và ra thêm nước.
Câu hỏi thường gặp về bạch tuộc xào sả ớt
Xào bạch tuộc sao cho giòn, không ra nước?
Thấm khô bạch tuộc, để chảo nóng già và xào lửa lớn trong thời gian ngắn. Nêm nước mắm vào cuối để thịt không tiết thêm nước.
Có thể dùng bạch tuộc đông lạnh để xào không?
Được, nhưng cần rã đông từ từ trong ngăn mát và thấm thật khô trước khi ướp. Bạch tuộc còn ướt sẽ làm chảo nguội và món dễ bị nhão.
Nấu bạch tuộc xào sả ớt mất bao lâu?
Khoảng 11 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 6 phút.
Đang giảm cân có ăn bạch tuộc xào sả ớt được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 161 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bạch tuộc xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
