Món mặn ăn với cơm
Sò điệp xào cần tây: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Sò điệp áp chảo vàng, xào cùng cần tây giòn, nấm hương, súp lơ và cà rốt trong sốt nhẹ, món xào thanh cho bữa tối. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 153 kcal.
- 153kcal
- 22,1 gđạm
- 12,5 gtinh bột
- 1,8 gchất béo
Cần tây là loại rau quen thuộc trong các món xào kiểu Hoa, vị thơm nhẹ hợp với hải sản. Sò điệp áp chảo đến khi vàng nhẹ, rồi trộn lại với cần tây, nấm hương, súp lơ và cà rốt trong lớp sốt dầu hào loãng. Món nhiều rau, ít dầu, mất khoảng gần bốn mươi phút kể cả sơ chế, hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc dọn khách.
Sò điệp xào cần tây bao nhiêu calo?
Một phần sò điệp xào cần tây theo công thức này có khoảng 153 kcal, gồm 22,1 g đạm, 12,5 g tinh bột và 1,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 153 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,1 g |
| Tinh bột | 12,5 g |
| Chất béo | 1,8 g |
| Chất xơ | 3,1 g |
| Đường | 1,1 g |
Đốt 153 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh42 phút
- Đạp xe nhẹ24 phút
- Bơi21 phút
- Chạy bộ18 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo sò điệp xào cần tây với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nghêu xào tỏi | 148 kcal | 17,7 g | 5,4 g |
| Tôm xào khổ qua | 148 kcal | 21,8 g | 4,7 g |
| Nghêu xào sả ớt | 152 kcal | 20,8 g | 4,4 g |
| Sò điệp xào cần tây | 153 kcal | 22,1 g | 1,8 g |
| Mực xào sa tế | 158 kcal | 16,6 g | 5,5 g |
| Ốc len xào | 158 kcal | 18,8 g | 5,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm sò điệp xào cần tây
- Cồi sò điệp (sống)110 g
- Cần tây70 g
- Súp lơ trắng30 g
- Nấm hương tươi loại nhỏ2 tai (≈ 20 g)
- Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 3 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 2 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 1 g)
- Bột bắp2 g
- Dầu hào¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Nước tương giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
- Nước lọc25 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm sò điệp xào cần tây từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn sò điệp đông lạnh, không ngâm phụ gia. Rã đông trong ngăn mát ở 4 °C hoặc thấp hơn, kiểm tra không còn mảnh vỏ, lấy 110 g gồm 5 con cỡ gần đều. Chuẩn bị 70 g cần tây (giữ cả cọng), 30 g súp lơ trắng, 2 tai nấm hương tươi nhỏ và ½ củ cà rốt. Đong sẵn gia vị, sốt và dầu.
Nhận biết: Sò đã rã đông, thấm khô; rau củ cắt vừa ăn
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Áp chảo sò
Áo sò với ¼ thìa cà phê bột bắp, ¼ thìa cà phê nước tương và chút tiêu. Dùng ¼ thìa cà phê dầu phi thơm nửa phần hành tím và tỏi, đặt 5 con sò vào áp 2–3 phút mỗi mặt tùy cỡ đến khi tâm đạt 63 °C. Chuyển sò ra đĩa sạch, giữ cả nước tiết. Dùng đĩa và kẹp riêng cho sò sống và chín.
Nhận biết: Sò vàng nhẹ, thịt trắng đục bên trong
6 phút · lửa vừaBước 3: Xào rau, hòa sốt
Cho ¼ thìa cà phê dầu, phần hành tỏi còn lại, cà rốt, súp lơ và nấm cùng 25 ml nước vào chảo, đậy nắp 8–10 phút đến khi nấm và rau mềm. Thêm cần tây, ¼ thìa cà phê nước tương, ¼ thìa cà phê dầu hào, ¼ thìa cà phê đường và ¼ thìa cà phê bột bắp hòa trong nước trong chảo, nấu thêm 2 phút.
Nhận biết: Rau củ mềm vừa, sốt hơi sánh bóng
10 phút · lửa vừaBước 4: Hoàn thiện
Cho sò và nước tiết vào chảo, thêm 1 cây hành lá và 1 nhánh rau mùi đã rửa, đảo nóng đều 1 phút rồi dọn ngay, thành phẩm khoảng 260 g. Không cần thêm nước tương chấm riêng.
Nhận biết: Sò phủ sốt bóng, rau còn giòn nhẹ
1 phút · lửa nhỏ
Cách làm sò điệp xào cần tây ít calo hơn
- Dùng nhiều cần tây và súp lơ hơn, giữ nguyên lượng sò và dầu hào ở mức nhỏ.
- Bỏ bớt đường và giảm một nửa dầu hào để sốt nhạt hơn mà vẫn đậm vị sò.
Mẹo nấu sò điệp xào cần tây ngon
- Thấm thật khô sò và để chảo nóng trước khi áp để mặt sò vàng đẹp, không ra nước.
- Cần tây cho vào cuối để giữ độ giòn, đừng đậy nắp lâu làm cần tây mềm nhũn.
Câu hỏi thường gặp về sò điệp xào cần tây
Cần tây xào có bị hăng không?
Cần tây xào nhanh, thêm sau cùng sẽ giòn thơm và ít hăng. Chọn cọng non, bỏ xơ ở lưng cọng nếu thấy quá dai.
Sò điệp áp chảo khó nhất ở bước nào?
Là kiểm soát nhiệt và thời gian: chảo thật nóng, áp mỗi mặt đến khi vàng rồi lấy ra ngay. Để sò nấu lại ở bước cuối chỉ đủ nóng thôi.
Nấu sò điệp xào cần tây mất bao lâu?
Khoảng 38 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.
Đang giảm cân có ăn sò điệp xào cần tây được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 153 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Sò điệp xào cần tây có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,1 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Sò điệp xào cần tây có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
