Canh và súp

Súp nấm chay: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp nấm chay
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 8 tai (≈ 120 g) Nấm mỡ; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ½ củ (≈ 50 g) Khoai tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi

Súp nấm chay nấu từ nấm mỡ, hành tây và khoai tây, xay một nửa cho sánh mà vẫn còn miếng nấm. Thơm ngọt, đậm vị nấm. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 105 kcal.

105kcal
5,8 gđạm
17,6 gtinh bột
2,5 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Súp nấm là món khai vị được nhiều người ưa chuộng nhờ hương thơm đậm đà đặc trưng của nấm. Bản chay này dùng nấm mỡ nấu cùng hành tây và khoai tây, xay một nửa nồi để súp sánh mịn mà vẫn còn miếng nấm. Không cần kem hay bơ, chỉ chút dầu phi hành và nước tương mà vị vẫn thơm bùi. Hợp ăn cùng bánh mì nướng vào bữa sáng hoặc tối.

Súp nấm chay bao nhiêu calo?

Một phần súp nấm chay theo công thức này có khoảng 105 kcal, gồm 5,8 g đạm, 17,6 g tinh bột và 2,5 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột61%
Chất béo19%

Năng lượng	105 kcal
Chất đạm	5,8 g
Tinh bột	17,6 g
Chất béo	2,5 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 105 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh29 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp nấm chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh hạt sen bí đỏ	103 kcal	4 g	2,5 g
Canh su hào cà rốt	103 kcal	5,5 g	3,9 g
Súp rau muống	103 kcal	4,8 g	2,6 g
Súp nấm chay	105 kcal	5,8 g	2,5 g
Canh bắp cải cà rốt	106 kcal	5,4 g	3,9 g
Canh su hào	106 kcal	5,8 g	2,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp nấm chay

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm mỡ8 tai (≈ 120 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Khoai tây½ củ (≈ 50 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp nấm chay từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái nấm mỡ, hành tây và gọt khoai tây thái miếng; chuẩn bị riêng khoảng 200 g nấm, hành và khoai. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành tây, tỏi với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho nấm vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nấm hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu mềm
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Nấm và khoai chín mềm.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Xay một nửa và dọn
Xay nhuyễn một nửa nồi súp rồi trộn lại với phần còn lại, rắc hành lá và dùng nóng.
Nhận biết: Súp sánh nhẹ, còn miếng nấm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp nấm chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp nấm chay. Súp nấm chay nấu từ nấm mỡ, hành tây và khoai tây, xay một nửa cho sánh mà vẫn còn miếng nấm. Thơm ngọt, đậm vị nấm.

Cách nấu súp nấm chay ít calo hơn

Giảm bớt khoai tây và tăng thêm nấm để súp ít tinh bột mà vẫn đậm vị.
Rắc thêm hạt hạnh nhân hoặc ăn kèm đậu hũ để bữa súp có thêm đạm.

Mẹo nấu súp nấm chay ngon

Xào nấm lửa vừa cho nước bay bớt rồi mới đổ nước, súp sẽ đậm vị nấm hơn.
Xay một nửa nồi để vừa sánh mịn vừa còn miếng nấm nhai vui miệng.
Không rửa nấm quá lâu dưới nước, chỉ rửa nhanh rồi để ráo.

Câu hỏi thường gặp về súp nấm chay

Làm sao để súp nấm thơm đậm vị nấm?

Xào nấm lửa vừa đến khi bớt nước và hơi săn rồi mới đổ nước nấu. Dùng nấm tươi, thái đều cũng giúp nước súp ngọt đậm hơn.

Có thể dùng loại nấm khác thay nấm mỡ không?

Được. Nấm hương, nấm đùi gà hay nấm rơm đều nấu được, mỗi loại cho hương vị riêng.

Nấu súp nấm chay mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn súp nấm chay được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 105 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp nấm chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play