Món mặn ăn với cơm

Thăn heo áp chảo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thăn heo áp chảo
Prep time: 12 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Thăn heo áp chảo với tỏi và chút xì dầu, miếng thịt mềm ẩm, vàng nhẹ. Món chính ít béo, dễ làm cho bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 231 kcal.

231kcal
38,3 gđạm
1,6 gtinh bột
6,9 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thăn heo là phần thịt nạc, mềm và ít mỡ nhất, rất hợp để áp chảo nhanh gọn. Chỉ cần tỏi băm, chút xì dầu và tiêu, miếng thịt vàng nhẹ bên ngoài, mềm ẩm bên trong. Đây là món đạm nạc cho bữa cơm gia đình hay bữa ăn sạch, ăn với rau luộc hoặc salad đều hợp.

Thăn heo áp chảo bao nhiêu calo?

Một phần thăn heo áp chảo theo công thức này có khoảng 231 kcal, gồm 38,3 g đạm, 1,6 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm69%
Tinh bột3%
Chất béo28%

Năng lượng	231 kcal
Chất đạm	38,3 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 231 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thăn heo áp chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thăn heo paprikash	196 kcal	28,8 g	5,5 g
Chả giò nướng nồi chiên	230 kcal	17,1 g	7,5 g
Thăn heo áp chảo	231 kcal	38,3 g	6,9 g
Thịt viên sốt cà chua	236 kcal	33,7 g	6,7 g
Trứng hấp vân	255 kcal	26,2 g	12,9 g
Trứng đúc thịt	261 kcal	27,9 g	14,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thăn heo áp chảo

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)180 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thăn heo áp chảo từng bước

Bước 1: Sơ chế thăn heo
Bỏ mỡ rời và gân dày, lấy 180 g thăn heo, dàn thành miếng dày khoảng 2 cm. Việc này mất khoảng 7 phút. Băm 1 tép tỏi, chuẩn bị ¾ thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê xì dầu và tiêu.
Nhận biết: Một miếng thăn nạc, không mỡ
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo chín tâm
Dùng ¾ thìa cà phê dầu áp hai mặt miếng thăn khoảng 14 phút hoặc đến khi giữa miếng đạt 63 °C. Ở 2 phút cuối, thêm tỏi, xì dầu và 20 ml nước, đảo cho thấm. Thịt heo nguyên miếng cần đạt 63 °C và nghỉ ít nhất 3 phút. Dùng đĩa, thớt sạch khác với lúc xử lý thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín đến tâm, viền vàng nhẹ
14 phút · lửa vừa
Bước 3: Nghỉ và thái
Để thịt nghỉ thêm ít nhất 3 phút, rồi thái 6 lát. Bày với nước trong chảo, mất khoảng 5 phút. Không cần thêm dầu.
Nhận biết: Sáu lát thịt mềm ẩm, không còn phần sống
5 phút · không dùng nhiệt

Thăn heo áp chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thăn heo áp chảo. Thăn heo áp chảo với tỏi và chút xì dầu, miếng thịt mềm ẩm, vàng nhẹ. Món chính ít béo, dễ làm cho bữa cơm gia đình.

Cách làm thăn heo áp chảo ít calo hơn

Phết dầu mỏng bằng cọ và dùng chảo chống dính để dùng ít dầu hơn.
Thêm một phần rau xanh lớn và bớt cơm, để món chính vẫn nhiều đạm mà bữa ít năng lượng.

Mẹo nấu thăn heo áp chảo ngon

Dùng nhiệt kế đo ở giữa miếng thịt để không phải nấu quá chín và làm thịt khô.
Thăn heo ít mỡ nên dễ khô, đừng áp quá lâu và nhớ để thịt nghỉ trước khi thái.

Câu hỏi thường gặp về thăn heo áp chảo

Áp chảo thăn heo sao cho không bị khô?

Không áp quá lâu, đo nhiệt độ giữa miếng và để thịt nghỉ vài phút trước khi thái. Thịt nghỉ giữ được nước, mềm hơn khi cắt.

Thăn heo ăn kèm gì cho đủ bữa?

Hợp với cơm gạo lứt, khoai lang hoặc nhiều rau luộc, salad. Một chén canh rau nhẹ cũng làm bữa ăn cân đối.

Nấu thăn heo áp chảo mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn thăn heo áp chảo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 231 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thăn heo áp chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,3 g đạm, khoảng 66% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thăn heo áp chảo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play