Món mặn ăn với cơm

Thịt xào kiệu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào kiệu
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 85 g Thịt heo nạc; 40 g Củ kiệu ngâm chua (rửa, để ráo); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc xào củ kiệu chua và dưa leo, vị chua nhẹ đưa cơm, thơm tỏi. Món miền Nam nhanh gọn, ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
17,3 gđạm
6 gtinh bột
10,1 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Kiệu thường được ăn kèm thịt kho ngày Tết, nhưng đem xào cùng thịt heo nạc và dưa leo thì lại thành món cơm nhà rất lạ miệng. Củ kiệu chua nhẹ làm thịt đỡ ngán, dưa leo thêm độ giòn mát. Bản này xào lửa lớn trong vài phút, chỉ dùng chút dầu và nước mắm vì kiệu đã đậm vị sẵn.

Thịt xào kiệu bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào kiệu theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 17,3 g đạm, 6 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột13%
Chất béo49%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	17,3 g
Tinh bột	6 g
Chất béo	10,1 g
Chất xơ	0,9 g
Đường	0 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào kiệu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt xào dưa cải	171 kcal	17,4 g	10,1 g
Thịt xào bầu	174 kcal	16,6 g	9,6 g
Thịt xào mướp đắng	175 kcal	16,9 g	9,8 g
Thịt xào kiệu	180 kcal	17,3 g	10,1 g
Thịt xào xả ớt	185 kcal	18 g	10,4 g
Thịt xào cà chua	186 kcal	18,6 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào kiệu

Số người ăn:

Thịt heo nạc85 g
Củ kiệu ngâm chua (rửa, để ráo)40 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào kiệu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thái thịt heo nạc lát mỏng, củ kiệu rửa ráo, dưa leo cắt miếng vừa. Ướp 85 g thịt với tỏi băm và chút tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Kiệu và dưa leo cắt đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút. Cho kiệu và dưa leo vào xào thêm 4 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút trước khi ăn.
Nhận biết: Dưa leo còn giòn, kiệu thơm.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm kiệu, tỏi.
1 phút · lửa lớn

Thịt xào kiệu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào kiệu. Thịt heo nạc xào củ kiệu chua và dưa leo, vị chua nhẹ đưa cơm, thơm tỏi. Món miền Nam nhanh gọn, ít dầu.

Cách làm thịt xào kiệu ít calo hơn

Nêm nhạt nước mắm vì kiệu đã chua mặn sẵn, vừa ngon vừa bớt muối.
Tăng dưa leo và giảm bớt dầu, món sẽ nhẹ hơn mà vẫn giòn mát.

Mẹo nấu thịt xào kiệu ngon

Củ kiệu ngâm đã có vị chua mặn, nên nêm nước mắm nhẹ tay và nếm trước khi thêm.
Cho dưa leo vào cuối và xào nhanh để dưa giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào kiệu

Củ kiệu xào thịt có cần rửa trước không?

Nên rửa qua nước sạch và để ráo để bớt chua mặn, món sẽ dễ ăn hơn. Sau đó mới cho vào xào.

Món này ăn kèm gì cho đỡ ngán?

Cơm trắng nóng và canh rau như canh bí hay canh cải là hợp. Dưa leo trong món cũng giúp bữa ăn đỡ ngán.

Nấu thịt xào kiệu mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Thịt xào kiệu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play