Món mặn ăn với cơm

Thịt xào giá hẹ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào giá hẹ
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 85 g Thịt heo nạc; 80 g Giá đỗ; 5 cây (≈ 25 g) Hành lá; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc xào giá đỗ và hành lá, giá giòn ngọt, thịt mềm, nêm nước mắm tỏi. Món cơm nhà làm chỉ trong vài phút. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 193 kcal.

193kcal
19,5 gđạm
8,1 gtinh bột
10,2 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giá hẹ xào thịt là kiểu món "chạy" bữa tối của nhiều gia đình miền Nam: chỉ cần vài phút là xong. Giá đỗ giòn ngọt xào cùng thịt heo nạc và hành thơm, nêm nước mắm tỏi vừa miệng. Vì giá rất nhanh chín nên cách làm này xào lửa lớn, cho giá vào cuối, chỉ dùng chút dầu mà món vẫn giòn và nhẹ bụng.

Thịt xào giá hẹ bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào giá hẹ theo công thức này có khoảng 193 kcal, gồm 19,5 g đạm, 8,1 g tinh bột và 10,2 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột16%
Chất béo45%

Năng lượng	193 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	8,1 g
Chất béo	10,2 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 193 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào giá hẹ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt xào cà chua	186 kcal	18,6 g	10,6 g
Thịt xào giá hẹ	193 kcal	19,5 g	10,2 g
Thịt xào rau củ	196 kcal	17,5 g	9,9 g
Thịt xào bông cải	197 kcal	19 g	10,3 g
Thịt xào hành lá	198 kcal	20,2 g	11,1 g
Thịt xào nấm rơm	199 kcal	21 g	10,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào giá hẹ

Số người ăn:

Thịt heo nạc85 g
Giá đỗ80 g
Hành lá5 cây (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào giá hẹ từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thái thịt heo nạc lát mỏng, nhặt giá đỗ, cắt hành lá khúc ngắn. Ướp 85 g thịt với tỏi băm và chút tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Giá sạch, ráo; hành cắt đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút. Cho giá và hành lá vào xào thêm 3 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút trước khi ăn.
Nhận biết: Giá còn giòn, không ra nước.
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Giá trắng giòn, thơm hành tỏi.
1 phút · lửa lớn

Thịt xào giá hẹ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào giá hẹ. Thịt heo nạc xào giá đỗ và hành lá, giá giòn ngọt, thịt mềm, nêm nước mắm tỏi. Món cơm nhà làm chỉ trong vài phút.

Cách làm thịt xào giá hẹ ít calo hơn

Tăng giá đỗ và hành lá, giữ lượng thịt để món nhiều rau, nhẹ calo hơn.
Chỉ dùng chút dầu và chảo chống dính, nêm nhạt nước mắm để giữ vị ngọt tự nhiên của giá.

Mẹo nấu thịt xào giá hẹ ngon

Giá đỗ chín rất nhanh, nên cho vào sau cùng và xào lửa lớn để giá giòn, không ra nước.
Công thức này dùng hành lá cắt khúc thay hẹ; nếu có hẹ, có thể dùng thay với lượng tương đương.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào giá hẹ

Xào giá đỗ thế nào để không ra nước?

Dùng chảo thật nóng, xào lửa lớn trong thời gian ngắn và cho giá vào sau cùng. Giá để thật ráo trước khi xào.

Giá đỗ có cần chần trước khi xào không?

Không cần nếu giá tươi và đã rửa sạch. Chỉ cần xào nhanh tay trên lửa lớn là giá chín vừa tới mà vẫn giòn.

Nấu thịt xào giá hẹ mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Thịt xào giá hẹ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play