Món một tô, một đĩa

Cơm thịt rang: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thịt rang
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 90 g Thịt heo nạc; 20 g Thịt ba chỉ heo; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua

Thịt heo rang cạnh thơm mùi hành tiêu, mặn đậm đưa cơm, ăn cùng dưa leo và cà chua tươi, không cần thêm dầu. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 461 kcal.

461kcal
27 gđạm
61,7 gtinh bột
11,3 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt rang là món mặn đưa cơm của nhiều gia đình Việt, nấu một lần ăn được vài bữa. Thịt nạc trộn ít ba chỉ rang với hành, tiêu và nước mắm đến khi khô săn, thơm lừng. Ở bản này không cần thêm dầu vì mỡ từ ba chỉ đã đủ để rang. Ăn cùng cơm nóng, dưa leo và cà chua tươi, bữa cơm đơn giản mà đậm vị, rất quen thuộc.

Cơm thịt rang bao nhiêu calo?

Một phần cơm thịt rang theo công thức này có khoảng 461 kcal, gồm 27 g đạm, 61,7 g tinh bột và 11,3 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột54%
Chất béo22%

Năng lượng	461 kcal
Chất đạm	27 g
Tinh bột	61,7 g
Chất béo	11,3 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 461 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh125 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thịt rang với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt rang	461 kcal	27 g	11,3 g
Cơm heo nạc rang sả	546 kcal	40 g	14 g
Cơm heo nạc xào mướp nấm	552 kcal	43,1 g	18,6 g
Cơm thịt xào cay	569 kcal	40,2 g	9,2 g
Cơm heo xào cải chua	571 kcal	42 g	15 g
Cơm heo nạc xào đậu que	574 kcal	40 g	14 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thịt rang

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt heo nạc90 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thịt rang từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 110 g thịt gồm nạc và ba chỉ với hành, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Rang thịt
Cho thịt thái miếng vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, hành và tiêu, rang 12 phút đến khi thịt khô săn, không cho thêm dầu. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt vàng, săn lại, chọc vào không còn nước hồng.
15 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Cắt rau
Thái dưa leo và cà chua.
Nhận biết: Rau tươi.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, thịt rang, dưa leo và cà chua lên đĩa.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm thịt rang hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thịt rang. Thịt heo rang cạnh thơm mùi hành tiêu, mặn đậm đưa cơm, ăn cùng dưa leo và cà chua tươi, không cần thêm dầu.

Cách nấu cơm thịt rang ít calo hơn

Dùng phần thịt nạc nhiều hơn, giảm ba chỉ để ít béo hơn.
Ăn kèm nhiều dưa leo, cà chua và chan ít nước mắm khi ăn cơm.

Mẹo nấu cơm thịt rang ngon

Rang lửa nhỏ để mỡ từ ba chỉ ra dần, không cần thêm dầu.
Rang đến khi nước cạn là thịt đậm đà, nhưng đừng để cháy cạnh.

Câu hỏi thường gặp về cơm thịt rang

Thịt rang để được mấy ngày?

Cất kín trong hộp, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2–3 ngày. Hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Rang thịt thế nào để không bị cháy?

Dùng chảo chống dính, lửa nhỏ và đảo đều tay. Nếu thấy chảo khô quá, thêm một chút nước.

Nấu cơm thịt rang mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thịt rang được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 461 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm thịt rang có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play