Món một tô, một đĩa

Cơm thịt kho trứng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thịt kho trứng
Prep time: 16 min
Cook time: 42 min
Total time: 61 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà luộc (bóc vỏ); 80 ml Nước dừa tươi; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc

Thịt thăn heo kho nước dừa với trứng luộc, ăn cùng cơm trắng và dưa leo tươi, món cơm nhà đậm đà, không thắng đường. Làm trong khoảng 61 phút, dễ nấu, mỗi phần 540 kcal.

540kcal
40,8 gđạm
66,4 gtinh bột
11 gchất béo

61 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt kho trứng là món cơm nhà đã đi vào ký ức của rất nhiều người Việt. Ở phiên bản nhẹ này, thịt thăn nạc được kho cùng nước dừa tươi, không thắng đường, thịt mềm, nước kho trong và thơm ngọt tự nhiên. Quả trứng luộc thấm màu nâu nhạt, thêm dưa leo tươi ăn kèm cho đỡ ngán. Một đĩa cơm quen thuộc nhưng nhẹ nhàng hơn.

Cơm thịt kho trứng bao nhiêu calo?

Một phần cơm thịt kho trứng theo công thức này có khoảng 540 kcal, gồm 40,8 g đạm, 66,4 g tinh bột và 11 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột50%
Chất béo19%

Năng lượng	540 kcal
Chất đạm	40,8 g
Tinh bột	66,4 g
Chất béo	11 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 540 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh147 phút
Đạp xe nhẹ86 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thịt kho trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt cuốn thịt nướng	391 kcal	27,9 g	6,3 g
Nem nướng Nha Trang	397 kcal	32,4 g	10,9 g
Cơm lam tây bắc	448 kcal	26,1 g	14 g
Cơm trân châu	527 kcal	21,9 g	6,7 g
Cơm thịt kho trứng	540 kcal	40,8 g	11 g
Cơm sườn ram mặn	603 kcal	35,8 g	15,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thịt kho trứng

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)130 g
Trứng gà luộc (bóc vỏ)1 quả (≈ 50 g)
Nước dừa tươi80 ml
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thịt kho trứng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Chuẩn bị 200 g cơm chín và 130 g thăn heo, lọc hết mỡ rồi chia làm 3 miếng. Đong sẵn nước dừa, hành, tỏi và gia vị; rửa dưa leo. Cả bước này mất khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Thịt thăn nạc, không mỡ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc trứng
Luộc trứng 12 phút cho chín hẳn, làm nguội nhanh rồi bóc vỏ, lấy một quả khoảng 50 g. Lòng trắng và lòng đỏ phải đông hoàn toàn. Rửa tay sau khi chạm vào vỏ trứng sống.
Nhận biết: Một quả trứng chín đông, không còn chỗ lỏng.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Kho thịt
Phi thơm hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 2 phút, cho thịt vào đảo 3 phút. Thêm 80 g nước dừa, 80 ml nước, nước mắm và tiêu, kho 20 phút. Thả trứng vào 5 phút cuối. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C, rồi để nghỉ thêm ít nhất 3 phút. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt mềm chín, nước kho màu hổ phách nhạt.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày ra đĩa
Trong 6 phút cuối của lúc kho, hâm cơm cho nóng đều, cắt đôi trứng và thái dưa leo. Bày cơm, ba miếng thịt, trứng, dưa leo cùng toàn bộ nước kho ra đĩa.
Nhận biết: Đủ cơm, thịt, trứng và dưa leo.
6 phút · hấp

Cơm thịt kho trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thịt kho trứng. Thịt thăn heo kho nước dừa với trứng luộc, ăn cùng cơm trắng và dưa leo tươi, món cơm nhà đậm đà, không thắng đường.

Cách nấu cơm thịt kho trứng ít calo hơn

Chọn thăn nạc bỏ hết mỡ và rưới ít nước kho lên cơm để giảm mặn.
Thêm dưa leo hoặc rau luộc vào đĩa để bữa cơm nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu cơm thịt kho trứng ngon

Dùng thăn heo nạc sẽ ít béo nhưng dễ khô, nên kho lửa nhỏ và đừng kho quá lâu.
Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu nên không cần thắng đường.

Câu hỏi thường gặp về cơm thịt kho trứng

Kho thịt thăn thế nào để không bị khô?

Thịt thăn rất nạc nên kho lửa nhỏ, đừng để quá lâu và giữ đủ nước kho. Cắt miếng vừa phải để chín mềm mà không bị khô.

Kho thịt không thắng đường có ngon không?

Có, nếu dùng nước dừa tươi thì vị ngọt đã đủ dịu. Màu nước kho sẽ nhạt hơn nhưng nhẹ và dễ ăn.

Nấu cơm thịt kho trứng mất bao lâu?

Khoảng 61 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 42 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thịt kho trứng được không?

Một phần khoảng 540 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm thịt kho trứng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,8 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm thịt kho trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play