Món một tô, một đĩa

Cơm tấm sườn trứng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm tấm sườn trứng
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 190 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 90 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm tấm sườn nướng sả thơm ăn cùng trứng ốp la, dưa leo, cà chua và chén nước mắm pha, bữa cơm tấm quen thuộc. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 538 kcal.

538kcal
29 gđạm
60,9 gtinh bột
18,8 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm tấm sườn trứng là combo kinh điển của những bữa sáng, trưa ở Sài Gòn. Miếng sườn ướp sả tỏi nướng thơm, quả trứng ốp la lòng đỏ béo bùi, ăn cùng cơm tấm, dưa leo, cà chua và chén nước mắm pha. Bản làm tại nhà này nướng sườn bằng nồi chiên và ốp trứng với rất ít dầu, vừa giữ vị quen thuộc vừa nhẹ hơn. Đĩa cơm no bụng mà vẫn đủ rau.

Cơm tấm sườn trứng bao nhiêu calo?

Một phần cơm tấm sườn trứng theo công thức này có khoảng 538 kcal, gồm 29 g đạm, 60,9 g tinh bột và 18,8 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột46%
Chất béo32%

Năng lượng	538 kcal
Chất đạm	29 g
Tinh bột	60,9 g
Chất béo	18,8 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 538 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh146 phút
Đạp xe nhẹ85 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm tấm sườn trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm sườn bà rịa	481 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng Sa Đéc	488 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng mật ong	498 kcal	24,7 g	14,2 g
Cơm tấm sườn trứng	538 kcal	29 g	18,8 g
Cơm tấm sườn nướng	542 kcal	40,1 g	15,6 g
Cơm sườn nướng	556 kcal	45,9 g	8,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm tấm sườn trứng

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 190 g)
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)90 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm tấm sườn trứng từng bước

Bước 1: Ướp sườn
Ướp 90 g sườn với sả, tỏi và ½ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm gia vị.
22 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng sườn
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C, mỗi mặt 7 phút. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên.
Nhận biết: Sườn xém cạnh.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Ốp trứng
Ốp 1 quả trứng với ¾ thìa cà phê dầu, lửa nhỏ đến khi lòng trắng đông, lòng đỏ chín tới. Nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc người yếu, ốp chín kỹ.
Nhận biết: Lòng trắng đông, lòng đỏ vừa chín.
4 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày ra đĩa
Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với nước và chanh làm nước chấm. Xếp cơm, sườn, trứng, dưa leo và cà chua ra đĩa.
Nhận biết: Đĩa cơm tấm đủ vị.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm tấm sườn trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm tấm sườn trứng. Cơm tấm sườn nướng sả thơm ăn cùng trứng ốp la, dưa leo, cà chua và chén nước mắm pha, bữa cơm tấm quen thuộc.

Cách nấu cơm tấm sườn trứng ít calo hơn

Ốp trứng bằng chảo chống dính và rất ít dầu, hoặc đổi sang trứng luộc.
Tăng dưa leo, cà chua và bớt một chút cơm tấm để đĩa nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm tấm sườn trứng ngon

Ốp trứng lửa nhỏ để lòng trắng không bị cháy rìa.
Để sườn nghỉ vài phút sau khi nướng rồi hãy cắt cho thịt mềm.

Câu hỏi thường gặp về cơm tấm sườn trứng

Ốp la thế nào để không bị cháy rìa?

Dùng chảo chống dính, lửa nhỏ và một ít dầu. Đập trứng nhẹ vào chảo đã nóng rồi đậy nắp vài giây cho lòng trắng đông.

Có thể nướng sườn không cần nồi chiên không?

Được, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt tương tự hoặc áp chảo lửa vừa. Lật đều để chín hai mặt.

Nấu cơm tấm sườn trứng mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm tấm sườn trứng được không?

Một phần khoảng 538 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm tấm sườn trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play