Canh và súp

Canh rau củ hầm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh rau củ hầm
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 80 g) Khoai tây; 60 g Bắp cải; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua

Canh rau củ hầm với cà rốt, khoai tây, bắp cải, hành tây và cà chua, vị ngọt tự nhiên, ăn chay hay ăn mặn đều hợp. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 142 kcal.

142kcal
4,2 gđạm
28,2 gtinh bột
2,4 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh rau củ hầm là kiểu canh nhà nào cũng nấu được, dùng những loại rau củ sẵn trong bếp như cà rốt, khoai tây, bắp cải, hành tây và cà chua. Hầm lửa nhỏ cho rau củ chín mềm và tiết vị ngọt ra nước, không cần nước hầm xương hay bột nêm. Món nêm nước tương, ít dầu, ăn chay hay ăn mặn đều hợp, dùng như một món canh hoặc một bát súp nhẹ.

Canh rau củ hầm bao nhiêu calo?

Một phần canh rau củ hầm theo công thức này có khoảng 142 kcal, gồm 4,2 g đạm, 28,2 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột75%
Chất béo14%

Năng lượng	142 kcal
Chất đạm	4,2 g
Tinh bột	28,2 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	6,1 g
Đường	0 g

Đốt 142 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh39 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh rau củ hầm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh khoai mỡ nấm	129 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh chua rau củ	135 kcal	6,2 g	4 g
Súp hạt sen táo đỏ	136 kcal	4,4 g	2,6 g
Canh rau củ thập cẩm	139 kcal	6,6 g	4 g
Canh rau củ hầm	142 kcal	4,2 g	2,4 g
Canh củ sen hạt sen	156 kcal	6,1 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh rau củ hầm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Khoai tây½ củ (≈ 80 g)
Bắp cải60 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh rau củ hầm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái cà rốt, khoai tây, bắp cải, hành tây và cà chua vừa ăn; tổng cộng khoảng 280 g. Rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Rau củ sạch, thái đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Làm nóng ½ thìa cà phê dầu, phi thơm phần gốc hành lá. Cho rau củ vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, rau củ hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 20 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, rau củ mềm.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá, thêm chút tiêu và dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh rau củ hầm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh rau củ hầm. Canh rau củ hầm với cà rốt, khoai tây, bắp cải, hành tây và cà chua, vị ngọt tự nhiên, ăn chay hay ăn mặn đều hợp.

Cách nấu canh rau củ hầm ít calo hơn

Giảm dầu phi hành còn một nửa hoặc bỏ bước xào, cho rau củ vào nước nấu thẳng.
Thêm đậu hũ hoặc vài lát nấm vào nồi để bát canh có thêm đạm.

Mẹo nấu canh rau củ hầm ngon

Thái khoai tây và cà rốt miếng to hơn bắp cải để các loại chín cùng lúc.
Hầm lửa nhỏ để rau củ mềm mà không nát.

Câu hỏi thường gặp về canh rau củ hầm

Canh rau củ hầm có ngọt mà không cần xương không?

Có. Hành tây, cà chua và cà rốt hầm lâu sẽ tiết vị ngọt tự nhiên cho nước canh. Xào sơ rau củ với hành trước khi đổ nước giúp vị càng đậm.

Rau củ nào nên cho vào trước khi hầm canh?

Cho củ cứng như cà rốt, khoai tây vào trước, bắp cải và cà chua vào sau nếu bạn muốn rau giữ độ tươi. Thái miếng đều nhau thì có thể cho cùng lúc.

Nấu canh rau củ hầm mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn canh rau củ hầm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 142 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh rau củ hầm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play