Món một tô, một đĩa

Cơm thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm thịt nướng
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc ướp sả tỏi nướng thơm, ăn cùng cơm, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt, bữa cơm nhanh gọn. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 461 kcal.

461kcal
27,6 gđạm
63,3 gtinh bột
10,5 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt nướng ăn cơm là bữa ăn quen thuộc của người Việt, nhất là những ngày không muốn nấu nhiều món. Thịt nạc ướp sả tỏi, nướng đến khi thơm vàng, ăn cùng cơm nóng, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt. Nướng bằng nồi chiên nên chỉ cần chút dầu, thịt vẫn mềm và thơm. Một đĩa cơm giản dị, dễ làm cho cả gia đình.

Cơm thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần cơm thịt nướng theo công thức này có khoảng 461 kcal, gồm 27,6 g đạm, 63,3 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột55%
Chất béo21%

Năng lượng	461 kcal
Chất đạm	27,6 g
Tinh bột	63,3 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 461 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh125 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt nướng	461 kcal	27,6 g	10,5 g
Cơm sườn nướng Phú Quốc	467 kcal	24,3 g	15,2 g
Cơm tấm sườn nướng Sài Gòn	475 kcal	24,5 g	15,3 g
Cơm sườn bà rịa	481 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng Sa Đéc	488 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng mật ong	498 kcal	24,7 g	14,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thịt nướng

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt heo nạc110 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm thịt nướng từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 110 g thịt heo nạc với sả, tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
25 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng thịt
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C 10 phút, lật giữa chừng. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt vàng, chọc vào không còn nước hồng.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Pha nước chấm
Thái dưa leo và cà chua. Pha ½ thìa cà phê nước mắm với nước và chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Rau tươi, nước chấm vừa miệng.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, thịt nướng, dưa leo và cà chua lên đĩa, kèm chén nước mắm pha.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thịt nướng. Thịt heo nạc ướp sả tỏi nướng thơm, ăn cùng cơm, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt, bữa cơm nhanh gọn.

Cách làm cơm thịt nướng ít calo hơn

Chọn thịt nạc và nướng không dầu để món ít béo hơn.
Ăn thêm dưa leo, cà chua và chấm nước mắm loãng để giảm bớt phần muối.

Mẹo nấu cơm thịt nướng ngon

Thái thịt mỏng vừa phải để nướng nhanh chín và không bị khô.
Để thịt nghỉ vài phút sau khi nướng cho thịt giữ nước.

Câu hỏi thường gặp về cơm thịt nướng

Thịt nạc nướng sao cho mềm?

Thái miếng vừa phải, ướp đủ thời gian và nướng vừa chín tới. Để thịt nghỉ vài phút trước khi dọn sẽ giữ được độ ẩm.

Nước mắm chấm thịt nướng pha thế nào?

Trộn nước mắm với nước, chút chanh và tỏi băm, nêm vừa miệng. Pha loãng hơn một chút để món nhẹ hơn.

Nấu cơm thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thịt nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 461 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play