Món mặn ăn với cơm

Thịt xào đậu que: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào đậu que
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 150 g Đậu que (bỏ đầu và xơ); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Thăn heo xào đậu que giòn xanh, tỏi thơm, nêm nước mắm và tiêu. Món cơm nhà ít dầu, thịt mềm, đậu chín tới. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 222 kcal.

222kcal
28,4 gđạm
12,3 gtinh bột
7 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 23.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu que xào thịt là món cơm nhà quen thuộc, vị ngọt giòn của đậu hợp với thịt heo thái mỏng và chút tỏi phi thơm. Thăn heo ít mỡ được thái ngang thớ nên mềm, đậu que tước xơ rồi cắt đoạn ngắn nên dễ chín đều. Cách làm này chỉ cần chút dầu, thêm ít nước để rau chín mà không phải xào lâu, nêm nước mắm và tiêu cho gọn bữa.

Thịt xào đậu que bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào đậu que theo công thức này có khoảng 222 kcal, gồm 28,4 g đạm, 12,3 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột22%
Chất béo28%

Năng lượng	222 kcal
Chất đạm	28,4 g
Tinh bột	12,3 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 222 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào đậu que với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt xào bông cải	197 kcal	19 g	10,3 g
Thịt xào hành lá	198 kcal	20,2 g	11,1 g
Thịt xào nấm rơm	199 kcal	21 g	10,4 g
Thịt xào đậu que	222 kcal	28,4 g	7 g
Thịt băm rang	236 kcal	36,6 g	6,8 g
Chả lá lốt	248 kcal	39,1 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào đậu que

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)120 g
Đậu que (bỏ đầu và xơ)150 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào đậu que từng bước

Bước 1: Thái thịt và đậu
Bỏ mỡ rời, thái 120 g thăn heo ngang thớ dày 3 mm. Tước xơ, rửa 150 g đậu que rồi cắt đoạn 4 cm; băm 1 tép tỏi.
Nhận biết: Thịt và đậu đều cỡ, không còn xơ cứng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào cho chín
Đảo tỏi với 1 thìa cà phê dầu 15 giây, cho thịt vào xào 3 phút rồi thêm đậu và 30 ml nước. Đậy vung nấu 4–5 phút, đảo đều cho thịt đạt 63 °C ở tâm và đậu chín tới. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt trắng đục, đậu xanh mềm giòn.
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Nêm và dọn
Thêm ½ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu, đảo 1 phút. Tắt bếp, để thịt nghỉ đủ 3 phút rồi dọn cả thức ăn lẫn nước xào ra đĩa.
Nhận biết: Món ẩm, không còn nhiều nước lỏng hay thịt hồng.
1 phút · lửa nhỏ

Thịt xào đậu que hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào đậu que. Thăn heo xào đậu que giòn xanh, tỏi thơm, nêm nước mắm và tiêu. Món cơm nhà ít dầu, thịt mềm, đậu chín tới.

Cách làm thịt xào đậu que ít calo hơn

Tăng lượng đậu que, giảm bớt cơm để bữa ăn nhiều xơ và no lâu hơn.
Dùng chảo chống dính, đong dầu bằng thìa nhỏ và để nước xào chín rau thay vì thêm dầu.

Mẹo nấu thịt xào đậu que ngon

Đậu que cần chín tới tâm; cắt ngắn và thêm chút nước giúp đậu không bị sống sượng.
Thái thịt mỏng đều để chín nhanh mà không bị khô, đậu cắt ngắn để chín cùng lúc với thịt.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào đậu que

Đậu que xào thế nào để chín mà vẫn xanh?

Cắt đoạn ngắn, thêm chút nước và đậy vung vài phút cho chín mềm, sau đó mở vung đảo cho hơi nước bay bớt. Không xào quá lâu để đậu khỏi xỉn màu.

Đậu que chưa chín có ăn được không?

Không nên. Đậu que sống hoặc chín chưa kỹ có thể gây khó chịu bụng, hãy nấu đến khi đậu mềm hẳn rồi mới ăn.

Nấu thịt xào đậu que mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào đậu que được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 222 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào đậu que có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,4 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào đậu que có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play