Canh và súp

Canh rau củ nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh rau củ nấm
Prep time: 8 min
Cook time: 13 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 60 g Bắp cải; 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ

Canh rau củ nấm thanh nhẹ với cà rốt, bắp cải, nấm hương và nấm mỡ, nước ngọt tự nhiên, hợp bữa cơm chay hay bữa tối nhẹ. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 76 kcal.

76kcal
3,7 gđạm
12,1 gtinh bột
2,5 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh rau củ nấm là món canh chay nhẹ nhàng, nấu từ cà rốt, bắp cải cùng hai loại nấm hương và nấm mỡ. Bắp cải và cà rốt cho vị ngọt dịu, nấm đem lại mùi thơm và độ đậm vừa phải nên không cần nêm nhiều. Chỉ dùng chút dầu phi hành và nước tương, bát canh nhiều chất xơ, ăn nhẹ bụng và hợp bữa tối khi bạn muốn món canh thanh.

Canh rau củ nấm bao nhiêu calo?

Một phần canh rau củ nấm theo công thức này có khoảng 76 kcal, gồm 3,7 g đạm, 12,1 g tinh bột và 2,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột56%
Chất béo26%

Năng lượng	76 kcal
Chất đạm	3,7 g
Tinh bột	12,1 g
Chất béo	2,5 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 76 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh21 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh rau củ nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bông cải xanh nấm	73 kcal	4,4 g	2,7 g
Canh đu đủ xanh nấm	74 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh rau củ nấm	76 kcal	3,7 g	2,5 g
Canh nấm bào ngư rau cải	76 kcal	6 g	2,8 g
Canh nấm thập cẩm	76 kcal	4 g	2,6 g
Canh nấm đùi gà bắp cải	77 kcal	3,7 g	2,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh rau củ nấm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bắp cải60 g
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh rau củ nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái cà rốt, bắp cải và các loại nấm vừa ăn; tổng cộng khoảng 180 g. Rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Rau củ và nấm sạch, đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Làm nóng ½ thìa cà phê dầu, phi thơm phần gốc hành lá. Cho rau củ và nấm vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 10 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, rau nấm chín mềm.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá, thêm chút tiêu và dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh rau củ nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh rau củ nấm. Canh rau củ nấm thanh nhẹ với cà rốt, bắp cải, nấm hương và nấm mỡ, nước ngọt tự nhiên, hợp bữa cơm chay hay bữa tối nhẹ.

Cách nấu canh rau củ nấm ít calo hơn

Dùng ít nước tương hơn, tăng thêm nấm để canh vẫn đậm vị.
Thêm đậu hũ non hoặc một ít bông cải xanh để bát canh nhiều đạm và chất xơ hơn.

Mẹo nấu canh rau củ nấm ngon

Nấm hương và nấm mỡ cho vị ngọt thơm, không nên thay bằng quá nhiều gia vị.
Giữ lửa nhỏ để nước canh trong.

Câu hỏi thường gặp về canh rau củ nấm

Canh rau củ nấm nấu chay có đủ ngọt không?

Có. Bắp cải, cà rốt và nấm hương đều cho vị ngọt tự nhiên. Xào sơ nấm với hành trước khi đổ nước sẽ giúp canh thơm và đậm hơn.

Nên dùng nấm nào cho canh rau củ?

Nấm hương cho mùi thơm đậm, nấm mỡ cho vị ngọt dịu. Nếu thích có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm bào ngư, nhớ nấu chín kỹ.

Nấu canh rau củ nấm mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn canh rau củ nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 76 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh rau củ nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play