Món một tô, một đĩa

Cơm thịt viên sốt cà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm thịt viên sốt cà
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 160 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 2 quả (≈ 180 g) Cà chua; 150 g Đậu que (tước xơ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá và rau thơm; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 730 ml Nước lọc

Thịt nạc viên mềm rim trong sốt cà chua ngọt dịu, ăn cùng cơm nóng và đậu que luộc giòn, món cơm đoàn viên của bữa tối. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 587 kcal.

587kcal
43 gđạm
70 gtinh bột
15 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt viên sốt cà là món cơm nhà quen thuộc, nhất là những bữa tối đông đủ cả nhà. Thịt nạc băm, vo viên mềm rồi rim trong sốt cà chua ngọt dịu, chua thanh. Món nấu ít dầu, ăn cùng cơm nóng và đậu que luộc giòn xanh, bữa ăn đủ đạm, đủ rau. Nước sốt cà chua sánh nhẹ chan cơm rất đưa miệng, trẻ nhỏ cũng thích.

Cơm thịt viên sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần cơm thịt viên sốt cà theo công thức này có khoảng 587 kcal, gồm 43 g đạm, 70 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột48%
Chất béo23%

Năng lượng	587 kcal
Chất đạm	43 g
Tinh bột	70 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	7,6 g

Đốt 587 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh160 phút
Đạp xe nhẹ93 phút
Bơi80 phút
Chạy bộ70 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm thịt viên sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm heo xào cải chua	571 kcal	42 g	15 g
Cơm heo nạc xào đậu que	574 kcal	40 g	14 g
Cơm thịt kho tàu	584 kcal	25,9 g	24 g
Cơm thịt viên sốt cà	587 kcal	43 g	15 g
Bún thịt nướng sả	597 kcal	40 g	17 g
Cơm sườn ram mặn	603 kcal	35,8 g	15,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm thịt viên sốt cà

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)160 g
Cà chua2 quả (≈ 180 g)
Đậu que (tước xơ)150 g
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Hành lá và rau thơm1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc730 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm thịt viên sốt cà từng bước

Bước 1: Viên thịt
Băm thịt cùng một nửa số hành tím. Trộn với một nửa lượng nước mắm, chia làm 6 viên khoảng 3 cm. Băm cà chua và phần hành còn lại.
Nhận biết: Viên thịt đều, chắc vừa, đừng ép quá chặt.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ nấu cơm
Bước 3: Nấu sốt cà
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, bắc chảo riêng lên bếp. Phi hành với dầu, cho cà chua và 100 ml nước vào đun 5 phút, dầm nhuyễn thành sốt rồi thêm phần nước mắm còn lại.
Nhận biết: Cà chua mềm nhuyễn.
6 phút · lửa vừa
Bước 4: Rim thịt viên
Cho thịt viên vào sốt, đậy hé nắp, rim lửa nhỏ 12–15 phút, trở nhẹ sau 7 phút. Viên thịt chín đến tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Viên thịt săn, không còn sống ở giữa.
15 phút · lửa nhỏ
Bước 5: Luộc đậu que
Tước xơ đậu que, cắt khúc 4 cm, luộc trong 500 ml nước 7–9 phút. Bày đậu cùng cơm và thịt viên, rắc hành lá.
Nhận biết: Đậu chín hoàn toàn, viên thịt không còn sống.
10 phút · lửa vừa

Cơm thịt viên sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm thịt viên sốt cà. Thịt nạc viên mềm rim trong sốt cà chua ngọt dịu, ăn cùng cơm nóng và đậu que luộc giòn, món cơm đoàn viên của bữa tối.

Cách nấu cơm thịt viên sốt cà ít calo hơn

Chọn thịt nạc băm và dùng ít dầu khi phi hành để nhẹ hơn.
Tăng phần đậu que và cà chua trong sốt, bớt chút cơm cho bữa nhiều rau.

Mẹo nấu cơm thịt viên sốt cà ngon

Làm ướt tay khi vo viên thịt để thịt không dính và viên tròn đẹp.
Cho viên thịt vào khi sốt đã sôi nhẹ để viên săn lại, không bị tan.

Câu hỏi thường gặp về cơm thịt viên sốt cà

Thịt viên làm sao để mềm, không bị khô?

Dùng thịt có chút mỡ hoặc trộn thêm ít hành, đừng ép quá chặt khi vo viên. Rim lửa nhỏ trong sốt để viên thấm nước và mềm.

Sốt cà chua nấu thế nào cho ngon?

Chọn cà chua chín đỏ, phi hành trước rồi đun cùng chút nước cho mềm nhuyễn. Nêm nước mắm vừa phải để vị ngọt tự nhiên của cà chua nổi bật.

Nấu cơm thịt viên sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm thịt viên sốt cà được không?

Một phần khoảng 587 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm thịt viên sốt cà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm thịt viên sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play