Món mặn ăn với cơm

Thịt xào măng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào măng
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 130 g Măng đóng hộp (để ráo); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Thăn heo xào măng hộp thái sợi với tỏi và hành tím, thịt mềm, măng giòn ngọt, nêm xì dầu giảm muối. Ít dầu, dễ làm. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 261 kcal.

261kcal
38,8 gđạm
7,5 gtinh bột
8,3 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Măng xào thịt là món ăn gắn với bữa cơm miền núi và miền Trung, vị măng ngọt giòn rất riêng. Công thức này dùng măng hộp đã nấu chín sẵn để tiện nấu quanh năm, thái sợi xào cùng thăn heo nạc, tỏi và hành tím phi thơm. Nêm xì dầu giảm muối với chút tiêu, món vừa đậm đà vừa nhẹ dầu mỡ, ăn với cơm nóng rất đã.

Thịt xào măng bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào măng theo công thức này có khoảng 261 kcal, gồm 38,8 g đạm, 7,5 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm60%
Tinh bột12%
Chất béo29%

Năng lượng	261 kcal
Chất đạm	38,8 g
Tinh bột	7,5 g
Chất béo	8,3 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 261 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh71 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào măng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả lá lốt	248 kcal	39,1 g	7,1 g
Cà tím xào thịt băm	250 kcal	32,3 g	6,5 g
Thịt heo xào sả ớt	253 kcal	38,5 g	7 g
Thịt xào khổ qua	256 kcal	36,1 g	6,9 g
Thịt heo xào mắm ruốc	258 kcal	38 g	7,7 g
Thịt xào măng	261 kcal	38,8 g	8,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào măng

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Măng đóng hộp (để ráo)130 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào măng từng bước

Bước 1: Chuẩn bị măng và thịt
Chắt nước măng hộp đã nấu chín sẵn, lấy 130 g phần măng và thái sợi. Thái mỏng 170 g thăn heo đã bỏ mỡ, băm 1 tép tỏi và 1 củ hành tím. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Măng vàng ngà, mềm, đã chín sẵn.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt và nghỉ
Cho ½ thìa cà phê dầu cùng nửa lượng tỏi và hành vào chảo, xào thịt 4–5 phút lửa vừa tới khi tâm đạt 63 °C. Cho ra đĩa sạch, nghỉ ít nhất 3 phút, giữ lại nước thịt tiết ra. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín đục, mềm, không còn nước đỏ.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào măng và gộp thịt
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại, tỏi, hành, măng và 20 ml nước vào chảo xào 5 phút. Thêm thịt, ¾ thìa cà phê xì dầu và 1 nhúm tiêu, đảo 1–2 phút rồi dọn ra đĩa, không cần thêm mắm hay muối.
Nhận biết: Măng nóng mềm, thịt ẩm, sốt không đặc.
7 phút · lửa vừa

Thịt xào măng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào măng. Thăn heo xào măng hộp thái sợi với tỏi và hành tím, thịt mềm, măng giòn ngọt, nêm xì dầu giảm muối. Ít dầu, dễ làm.

Cách làm thịt xào măng ít calo hơn

Tăng lượng măng, giữ nguyên thịt để đĩa món nhiều xơ và ít calo hơn.
Chia dầu làm hai lần như công thức và không thêm sốt đóng chai để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu thịt xào măng ngon

Chọn măng hộp rõ nguồn gốc, chắt hết nước và rửa lại một lần để bớt mùi hăng của nước ngâm.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào măng

Măng hộp xào thịt có cần luộc lại không?

Măng hộp đã chín sẵn nên không cần luộc lâu. Chỉ cần chắt nước, rửa lại và xào vừa nóng, mềm là được.

Làm sao khử mùi hăng của măng?

Chắt hết nước ngâm, rửa lại dưới vòi nước sạch và để ráo. Xào với tỏi và hành tím phi thơm sẽ át được mùi hăng.

Nấu thịt xào măng mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào măng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 261 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào măng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,8 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào măng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play