Canh và súp

Canh hẹ nấu thịt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh hẹ nấu thịt
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 40 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 20 g Tim heo (sống, làm sạch); ½ miếng (≈ 50 g) Đậu hũ trắng loại chắc; 25 g Lá hẹ; 1 củ (≈ 4 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 nhánh (≈ 1 g) Rau mùi; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 250 ml Nước lọc

Canh hẹ lá nấu thịt nạc băm, tim heo và đậu hũ trắng. Thơm mùi hẹ, nước ngọt đậm, nhiều đạm, nấu nhanh. Làm trong khoảng 34 phút, dễ nấu, mỗi phần 127 kcal.

127kcal
17,2 gđạm
3,6 gtinh bột
4,9 gchất béo

34 phút
Dễ nấu
Khoảng 14.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh hẹ nấu thịt là món canh dân dã của miền Bắc, nhất là vào những ngày thời tiết thay đổi. Lá hẹ thơm nồng nhẹ, thịt nạc băm ngọt, tim heo giòn mềm và đậu hũ chắc bùi. Phi hành với rất ít dầu rồi nấu nhanh, bát canh đậm đà, nhiều đạm mà không ngấy, ăn nóng với cơm trắng rất hợp.

Canh hẹ nấu thịt bao nhiêu calo?

Một phần canh hẹ nấu thịt theo công thức này có khoảng 127 kcal, gồm 17,2 g đạm, 3,6 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột11%
Chất béo35%

Năng lượng	127 kcal
Chất đạm	17,2 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	4,9 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 127 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh35 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh hẹ nấu thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh tần ô thịt băm	122 kcal	17,5 g	2,7 g
Canh cải bẹ xanh nấu thịt	126 kcal	13,4 g	6 g
Canh hẹ nấu thịt	127 kcal	17,2 g	4,9 g
Canh sườn nấu mướp đắng	129 kcal	12,1 g	7,1 g
Canh súp lơ nấu thịt	131 kcal	12,2 g	5,9 g
Canh thập cẩm	132 kcal	11,6 g	5,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh hẹ nấu thịt

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)40 g
Tim heo (sống, làm sạch)20 g
Đậu hũ trắng loại chắc½ miếng (≈ 50 g)
Lá hẹ25 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 4 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 1 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh hẹ nấu thịt từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt, tim, hẹ
Băm 40 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ. Cắt 20 g tim heo đã làm sạch mạch máu và mỡ ngoài thành lát dày 3 mm. Chuẩn bị ½ miếng đậu hũ trắng loại chắc, 8 nhánh lá hẹ, 1 củ hành tím, 1 nhánh rau mùi, ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 nhúm tiêu và ¼ thìa cà phê dầu. Dùng thớt riêng cho thịt sống, không rửa thịt sống dưới vòi nước.
Nhận biết: Thịt băm tơi, tim cắt lát đều.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu thịt và tim
Phi hành tím với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt băm và tim vào đảo 3 phút. Đổ 250 ml nước, đun sôi rồi nấu nhẹ 8–10 phút, dùng đũa đảo cho thịt tơi. Dùng nhiệt kế đo, phần thịt và tim dày nhất đạt ít nhất 74 °C.
Nhận biết: Thịt và tim chín kỹ, không còn màu hồng sống.
14 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thêm đậu và hẹ
Cho đậu cắt khối khoảng 1,5 cm và nước mắm vào, nấu 3 phút. Thêm hẹ đã rửa, cắt đoạn 3 cm, rau mùi và tiêu, nấu thêm 2 phút đến khi lá mềm. Múc cả thịt, tim, đậu và nước canh vào tô.
Nhận biết: Hẹ xanh sẫm, mềm; nước canh trong.
5 phút · sôi nhẹ

Canh hẹ nấu thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh hẹ nấu thịt. Canh hẹ lá nấu thịt nạc băm, tim heo và đậu hũ trắng. Thơm mùi hẹ, nước ngọt đậm, nhiều đạm, nấu nhanh.

Cách nấu canh hẹ nấu thịt ít calo hơn

Dùng thăn nạc, bỏ hết mỡ và giảm lượng tim để canh nhẹ hơn.
Tăng lượng hẹ và đậu hũ, giữ nguyên thịt để thêm chất xơ.

Mẹo nấu canh hẹ nấu thịt ngon

Dùng lá hẹ dẹt (hẹ lá), không dùng hẹ tây hoặc cọng hoa hẹ.
Cho hẹ vào cuối để lá giữ màu xanh và mùi thơm.
Tim heo nên rửa kỹ, cắt lát mỏng và nấu chín hẳn.

Câu hỏi thường gặp về canh hẹ nấu thịt

Lá hẹ khác hẹ tây thế nào, mua loại nào nấu canh?

Hẹ nấu canh là hẹ lá, lá dẹt, mùi thơm nhẹ. Hẹ tây (chives) nhỏ, tròn rỗng, vị khác hẳn nên không dùng thay.

Tim heo nấu canh làm sao cho không dai, không hôi?

Làm sạch mạch máu, cắt lát mỏng ngang thớ và nấu vừa chín đủ nhiệt. Phi hành thơm và nấu với chút tiêu để bớt mùi.

Nấu canh hẹ nấu thịt mất bao lâu?

Khoảng 34 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn canh hẹ nấu thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 127 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh hẹ nấu thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play