Rau, gỏi và món phụ

Cà tím nướng chấm mắm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím nướng chấm mắm
Prep time: 5 min
Cook time: 21 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 200 g) Cà tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cà tím nướng mềm thơm khói, chấm mắm tỏi ớt chanh chua cay mặn ngọt. Món nướng nồi chiên ít dầu, ăn là nghiền. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 78 kcal.

78kcal
2,6 gđạm
14,2 gtinh bột
2,4 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím nướng chấm mắm là món ăn dân dã hợp bữa cơm hay nhậu nhẹ. Cà nướng mềm mịn, thơm khói nhẹ, chấm cùng chén mắm tỏi ớt chanh chua cay đậm đà. Nướng bằng nồi chiên nên chỉ cần ít dầu, cà vẫn xém vàng và mềm ruột. Món đơn giản, dễ làm, ăn nóng với cơm trắng cũng rất ngon.

Cà tím nướng chấm mắm bao nhiêu calo?

Một phần cà tím nướng chấm mắm theo công thức này có khoảng 78 kcal, gồm 2,6 g đạm, 14,2 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm12%
Tinh bột64%
Chất béo24%

Năng lượng	78 kcal
Chất đạm	2,6 g
Tinh bột	14,2 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	6,3 g
Đường	0 g

Đốt 78 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh21 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi11 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím nướng chấm mắm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Rau cải thìa xào nấm hương	77 kcal	3,7 g	4,5 g
Cà tím nướng chấm mắm	78 kcal	2,6 g	2,4 g
Cải làn luộc chấm xì dầu	79 kcal	2,7 g	4,3 g
Cải cúc xào tỏi	80 kcal	5,5 g	4,9 g
Cà tím nướng mỡ hành	101 kcal	2,6 g	4,5 g
Nấm bào ngư nướng sả	140 kcal	6,7 g	5,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím nướng chấm mắm

Số người ăn:

Cà tím1 quả (≈ 200 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím nướng chấm mắm từng bước

Bước 1: Ướp cà
Ướp 1 quả cà tím với chút dầu và ¾ thìa cà phê nước mắm, nướng ngay không cần chờ lâu.
Nhận biết: Cà thấm gia vị, màu đều
không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cà, nướng nồi chiên 200 °C trong 18 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, ruột cà mềm
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng chén mắm tỏi ớt chanh.
Nhận biết: Cà mềm, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cà tím nướng chấm mắm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím nướng chấm mắm. Cà tím nướng mềm thơm khói, chấm mắm tỏi ớt chanh chua cay mặn ngọt. Món nướng nồi chiên ít dầu, ăn là nghiền.

Cách làm cà tím nướng chấm mắm ít calo hơn

Pha chén mắm loãng, ít đường và ít muối.
Nướng cà với ít dầu, ăn kèm nhiều rau sống.

Mẹo nấu cà tím nướng chấm mắm ngon

Xẻ dọc cà tím để cà chín đều và thấm nước chấm.
Pha chén mắm với tỏi, ớt, chanh, hành lá cho vị chua cay đậm đà.
Nướng đến khi ruột cà mềm hẳn, cầm lên nhẹ tay.

Câu hỏi thường gặp về cà tím nướng chấm mắm

Nướng cà tím nồi chiên bao lâu thì chín?

Ở 200 độ khoảng 18 phút và lật giữa chừng là cà mềm. Cà to hoặc dày thì nướng thêm vài phút.

Pha mắm tỏi ớt chấm cà tím thế nào?

Giã tỏi, ớt, thêm nước mắm, nước cốt chanh và chút hành lá thái nhỏ. Nêm vừa miệng, nhạt hơn nếu ăn nhiều.

Nấu cà tím nướng chấm mắm mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn cà tím nướng chấm mắm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 78 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cà tím nướng chấm mắm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play