Món mặn ăn với cơm

Thịt xào cần tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt xào cần tỏi
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 100 g Cần tây (đã nhặt); 15 tép (≈ 60 g) Tỏi tây (bỏ rễ và lá già); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Thịt heo nạc xào cần tây và tỏi tây, thơm hành tỏi, rau xanh mềm giòn. Món cơm nhà nhẹ dầu, nêm bằng xì dầu giảm muối. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 277 kcal.

277kcal
38,1 gđạm
14,6 gtinh bột
7,1 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cần tỏi xào thịt là món cơm quen thuộc ở miền Bắc và miền Trung, hương cần tây và tỏi tây thơm nồng rất riêng. Trong công thức này, cần tỏi gồm cả cần tây lẫn tỏi tây chứ không chỉ tỏi củ, nên đĩa rau xanh đậm và có độ giòn đặc trưng. Thịt heo nạc xào vừa chín, nêm xì dầu giảm muối và chút tiêu, ăn nóng với cơm là hợp.

Thịt xào cần tỏi bao nhiêu calo?

Một phần thịt xào cần tỏi theo công thức này có khoảng 277 kcal, gồm 38,1 g đạm, 14,6 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột21%
Chất béo23%

Năng lượng	277 kcal
Chất đạm	38,1 g
Tinh bột	14,6 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 277 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh75 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt xào cần tỏi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo xào mắm ruốc	258 kcal	38 g	7,7 g
Thịt xào măng	261 kcal	38,8 g	8,3 g
Thịt xào cần tỏi	277 kcal	38,1 g	7,1 g
Thịt heo xào nước tương gừng	277 kcal	38,4 g	8 g
Thịt xào nấm	281 kcal	42,2 g	8,4 g
Thịt xào hành tây	289 kcal	38 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt xào cần tỏi

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Cần tây (đã nhặt)100 g
Tỏi tây (bỏ rễ và lá già)15 tép (≈ 60 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt xào cần tỏi từng bước

Bước 1: Thái thịt và rau
Thái 170 g heo nạc thành lát mỏng ngang thớ. Nhặt cần tây, tách bẹ tỏi tây và rửa sạch cát, lấy 100 g cần và 15 tép tỏi tây cắt khúc. Thái hành tây, băm tỏi, chuẩn bị sẵn gia vị; phần việc này mất khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Cần tây và tỏi tây cắt đều khúc.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt với cần tỏi
Làm thơm hành và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt và 30 ml nước vào đảo 7 phút tới khi tâm đạt 63 °C. Thêm cần tây, tỏi tây, xì dầu và tiêu, nấu tiếp 4 phút cho rau mềm. Giữ lại nước xào, để thịt nghỉ thêm 3 phút. Không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín đục, cần xanh và tỏi tây mềm.
12 phút · lửa vừa
Bước 3: Dọn món
Dọn cả thịt, rau và nước xào ra đĩa khi còn nóng, bước cuối này mất khoảng 5 phút.
Nhận biết: Thấy rõ cần tây và tỏi tây bên cạnh thịt.
5 phút · không dùng nhiệt

Thịt xào cần tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt xào cần tỏi. Thịt heo nạc xào cần tây và tỏi tây, thơm hành tỏi, rau xanh mềm giòn. Món cơm nhà nhẹ dầu, nêm bằng xì dầu giảm muối.

Cách làm thịt xào cần tỏi ít calo hơn

Tăng phần cần tây và tỏi tây, giữ nguyên lượng thịt cho đĩa nhiều rau hơn.
Giữ đúng chút dầu ít ỏi và dùng nước lọc để xào chín rau, không thêm sốt đóng chai.

Mẹo nấu thịt xào cần tỏi ngon

Tỏi tây có nhiều cát giữa các bẹ, tách từng lớp và rửa dưới vòi nước chảy cho sạch.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt xào cần tỏi

Cần tỏi là rau gì?

Là cách gọi chung cho cần tây và tỏi tây xào cùng nhau. Hai loại rau này cho vị thơm nồng đặc trưng, khác hẳn tỏi củ.

Xào cần tây thế nào để không bị dai?

Tước bớt xơ ở mặt ngoài cọng cần và cắt khúc ngắn, vừa miệng. Nên xào vừa mềm, đừng để quá lâu trên lửa.

Nấu thịt xào cần tỏi mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt xào cần tỏi được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 277 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt xào cần tỏi có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,1 g đạm, khoảng 55% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt xào cần tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play