Món mặn ăn với cơm

Thịt nướng ống tre Tây Bắc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt nướng ống tre Tây Bắc
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 8 g) Sả; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc ướp sả, gừng, tỏi, tiêu rồi nướng nồi chiên theo kiểu món ống tre Tây Bắc. Thơm sả, mọng nước, ăn cùng rau thơm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 193 kcal.

193kcal
21,9 gđạm
4,8 gtinh bột
9,9 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt nướng ống tre là cách chế biến đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, thịt chín trong ống tre nên thơm mùi tre và rất mọng. Ở nhà, bản này dùng thịt heo nạc ướp sả, gừng, tỏi, tiêu rồi nướng bằng nồi chiên, xiên que hoặc gói giấy bạc để giữ ẩm. Ăn cùng rau thơm, xôi hoặc cơm nóng đều ngon.

Thịt nướng ống tre Tây Bắc bao nhiêu calo?

Một phần thịt nướng ống tre Tây Bắc theo công thức này có khoảng 193 kcal, gồm 21,9 g đạm, 4,8 g tinh bột và 9,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột10%
Chất béo45%

Năng lượng	193 kcal
Chất đạm	21,9 g
Tinh bột	4,8 g
Chất béo	9,9 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 193 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt nướng ống tre Tây Bắc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt nướng chao	186 kcal	21 g	10,1 g
Thịt nướng sả nồi chiên	188 kcal	21,6 g	9,8 g
Thịt nướng ống tre Tây Bắc	193 kcal	21,9 g	9,9 g
Thịt lợn cắp nách nướng	194 kcal	21,3 g	10,7 g
Heo rừng nướng sả	198 kcal	22,9 g	10,2 g
Nem nướng ninh hòa	203 kcal	21,2 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt nướng ống tre Tây Bắc

Số người ăn:

Thịt heo nạc110 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt nướng ống tre Tây Bắc từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 110 g thịt cắt miếng 2 cm với sả, gừng, tỏi băm, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
26 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xiên hoặc gói thịt
Xiên thịt vào que tre, hoặc đặt trong ống lá hay gói giấy bạc đã phết ½ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Thịt xếp đều
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng
Nướng nồi chiên 200 °C trong 15 phút, lật 2 lần. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt xém cạnh, nước tiết ra trong
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 4: Nghỉ và bày
Để nghỉ 3 phút rồi xếp ra đĩa cùng rau thơm.
Nhận biết: Thịt mọng, thơm sả
3 phút · không dùng nhiệt

Thịt nướng ống tre Tây Bắc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt nướng ống tre Tây Bắc. Thịt heo nạc ướp sả, gừng, tỏi, tiêu rồi nướng nồi chiên theo kiểu món ống tre Tây Bắc. Thơm sả, mọng nước, ăn cùng rau thơm.

Cách làm thịt nướng ống tre Tây Bắc ít calo hơn

Chọn thịt nạc đã lọc mỡ và ăn kèm nhiều rau thơm, dưa leo để bữa nhẹ hơn.
Dùng giấy bạc để giữ nước tự nhiên của thịt nên chỉ cần lượng dầu rất nhỏ.

Mẹo nấu thịt nướng ống tre Tây Bắc ngon

Gói thịt trong giấy bạc giữ ẩm tốt, nhưng mở giấy ở vài phút cuối để thịt xém cạnh.
Ngâm que tre trong nước trước khi xiên để không cháy trong nồi chiên.
Băm sả và gừng nhỏ để gia vị bám đều trên thịt.

Câu hỏi thường gặp về thịt nướng ống tre Tây Bắc

Không có ống tre thì làm món này thế nào?

Có thể xiên que hoặc gói thịt trong giấy bạc rồi nướng bằng nồi chiên. Giấy bạc giữ ẩm giúp thịt mọng như nướng trong ống.

Thịt nướng ống tre ăn kèm với gì?

Ăn với xôi, cơm nóng hoặc rau thơm, chấm muối ớt hoặc nước chấm chua ngọt. Món cũng hợp nhắm cùng đồ chua.

Nấu thịt nướng ống tre Tây Bắc mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 20 phút.

Thịt nướng ống tre Tây Bắc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,9 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt nướng ống tre Tây Bắc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play