Món mặn ăn với cơm
Thịt xào dưa cải: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt heo nạc xào dưa cải chua với hành lá và ớt, vị chua cay đưa cơm, ít dầu. Món mặn dân dã kiểu miền Bắc. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 171 kcal.
- 171kcal
- 17,4 gđạm
- 3,2 gtinh bột
- 10,1 gchất béo
Dưa cải chua xào thịt là món cơm quen thuộc của bữa cơm gia đình miền Bắc, nhất là những ngày se lạnh. Dưa chua giòn gặp thịt heo nạc thơm hành, chấm thêm vài lát ớt thì đưa cơm lắm. Bản này dùng ít thịt nạc, rửa dưa trước khi xào để bớt mặn, nhờ vậy món vẫn đậm vị mà chỉ cần chút dầu, không phải nêm nhiều.
Thịt xào dưa cải bao nhiêu calo?
Một phần thịt xào dưa cải theo công thức này có khoảng 171 kcal, gồm 17,4 g đạm, 3,2 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 171 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 17,4 g |
| Tinh bột | 3,2 g |
| Chất béo | 10,1 g |
| Chất xơ | 1,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 171 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh47 phút
- Đạp xe nhẹ27 phút
- Bơi23 phút
- Chạy bộ20 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo thịt xào dưa cải với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Thịt xào dưa cải | 171 kcal | 17,4 g | 10,1 g |
| Thịt xào bầu | 174 kcal | 16,6 g | 9,6 g |
| Thịt xào mướp đắng | 175 kcal | 16,9 g | 9,8 g |
| Thịt xào kiệu | 180 kcal | 17,3 g | 10,1 g |
| Thịt xào xả ớt | 185 kcal | 18 g | 10,4 g |
| Thịt xào cà chua | 186 kcal | 18,6 g | 10,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm thịt xào dưa cải
- Thịt heo nạc85 g
- Dưa cải chua (rửa sạch, để ráo)70 g
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm thịt xào dưa cải từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thái thịt heo nạc lát mỏng, dưa cải vắt ráo cắt nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt thái lát. Ướp 85 g thịt với hành và ớt trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Dưa cải ráo, thịt thái mỏng.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút. Cho dưa cải vào xào thêm 4 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; để nghỉ 3 phút rồi ăn.
Nhận biết: Dưa cải thấm đều, còn giòn.
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và dọn
Nếm thử rồi mới nêm thêm, vì dưa cải đã có sẵn vị chua mặn. Đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Thơm mùi dưa, hành và ớt.
1 phút · lửa lớn
Cách làm thịt xào dưa cải ít calo hơn
- Rửa dưa kỹ và nêm nhạt để giảm lượng muối, ăn kèm thêm rau luộc cho cân bằng.
- Dùng thịt nạc thật ít mỡ, xào bằng chảo chống dính để chỉ cần chút dầu.
Mẹo nấu thịt xào dưa cải ngon
- Rửa dưa cải qua nước và vắt ráo trước khi xào để bớt chua mặn, món đỡ gắt.
- Dưa cải đã mặn sẵn nên nếm trước khi nêm, nhiều khi không cần thêm gia vị.
Câu hỏi thường gặp về thịt xào dưa cải
Dưa cải xào thịt bị mặn thì làm sao?
Rửa dưa qua nước sạch và vắt ráo trước khi xào, nêm nhạt tay. Nếu lỡ mặn, thêm ít rau hoặc ăn kèm nhiều cơm.
Nên chọn dưa cải như thế nào?
Chọn dưa vàng đều, chua dịu, ít nhớt và có mùi thơm tự nhiên. Tránh dưa quá chua gắt hoặc có mùi hôi.
Nấu thịt xào dưa cải mất bao lâu?
Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.
Thịt xào dưa cải có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
