Món mặn ăn với cơm

Thịt nạc kho trứng cút ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt nạc kho trứng cút ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 5 quả (≈ 45 g) Trứng cút (9 g ≈ 1 quả); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 150 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc kho cùng trứng cút luộc, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu. Bản ít béo, nhiều đạm và chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 230 kcal.

230kcal
25,1 gđạm
0,4 gtinh bột
14 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho trứng cút là món quen thuộc ở nhiều mâm cơm miền Nam, trứng nhỏ thấm nước kho nhìn bắt mắt, ăn rất vừa miệng. Phiên bản ít béo dùng thịt heo nạc, ướp hành, nước mắm và tiêu rồi kho nhỏ lửa cùng trứng cút. Nhiều đạm, nước kho sánh nhẹ, hợp ăn với cơm trắng và rau luộc.

Thịt nạc kho trứng cút ít béo bao nhiêu calo?

Một phần thịt nạc kho trứng cút ít béo theo công thức này có khoảng 230 kcal, gồm 25,1 g đạm, 0,4 g tinh bột và 14 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột1%
Chất béo55%

Năng lượng	230 kcal
Chất đạm	25,1 g
Tinh bột	0,4 g
Chất béo	14 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 230 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt nạc kho trứng cút ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo kho thơm	222 kcal	24,2 g	7,2 g
Thịt kho tiêu	222 kcal	32,8 g	6,4 g
Thịt nạc kho trứng cút ít béo	230 kcal	25,1 g	14 g
Đậu hũ kho thịt	235 kcal	29,8 g	11 g
Sườn kho đậu hũ non	237 kcal	25,6 g	13 g
Sườn ram mặn	241 kcal	25,7 g	13,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt nạc kho trứng cút ít béo

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Trứng cút (9 g ≈ 1 quả)5 quả (≈ 45 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc150 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt nạc kho trứng cút ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g heo nạc thành miếng vừa ăn, ướp với hành, nước mắm và tiêu trong 15 phút. Luộc chín 5 quả trứng cút (khoảng 5 quả), bóc vỏ. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, trứng bóc sạch
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 150 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 25 phút đến khi nước sánh nhẹ, thêm trứng cút vào những phút cuối cho thấm màu. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm, trứng thấm màu
27 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt nạc kho trứng cút ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt nạc kho trứng cút ít béo. Thịt heo nạc kho cùng trứng cút luộc, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu. Bản ít béo, nhiều đạm và chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi.

Cách làm thịt nạc kho trứng cút ít béo ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo và giảm cơm trắng để món thêm nhẹ.
Giữ nguyên lượng dầu thật ít và nêm nước mắm vừa phải; vị ngọt của trứng và thịt đã đủ đậm.

Mẹo nấu thịt nạc kho trứng cút ít béo ngon

Luộc trứng cút chín kỹ rồi ngâm nước mát để bóc vỏ dễ.
Cho trứng vào gần cuối để trứng thấm màu mà không bị dai.
Kho lửa nhỏ để thịt nạc không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về thịt nạc kho trứng cút ít béo

Kho thịt nạc với trứng cút có bị khô không?

Thịt nạc dễ khô nếu kho lửa lớn hoặc quá lâu. Kho lửa nhỏ, đủ nước và thịt cắt miếng vừa thì vẫn mềm.

Trứng cút kho nên cho vào lúc nào?

Nên cho trứng đã luộc, bóc vỏ vào vài phút cuối để thấm màu. Cho sớm quá trứng dễ co lại và dai.

Nấu thịt nạc kho trứng cút ít béo mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 30 phút.

Thịt nạc kho trứng cút ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,1 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt nạc kho trứng cút ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play