Món mặn ăn với cơm

Thịt nạc hầm nấm hương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt nạc hầm nấm hương
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 180 ml Nước lọc

Thịt heo nạc hầm cùng nấm hương tươi, nêm nước tương và gừng, nước hầm trong thơm ngọt. Món ấm bụng, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

163kcal
20,8 gđạm
4,4 gtinh bột
7,3 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm hương hầm thịt là món quen thuộc ở nhiều nhà, thơm ngọt tự nhiên nhờ nấm tiết vị vào nước hầm. Ở đây thịt heo nạc được ướp gừng và nước tương rồi hầm lửa nhỏ cùng nấm hương tươi, ít dầu nên nhẹ bụng. Ăn nóng với cơm trắng hoặc cháo đều hợp, nhất là những hôm trời trở lạnh.

Thịt nạc hầm nấm hương bao nhiêu calo?

Một phần thịt nạc hầm nấm hương theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 20,8 g đạm, 4,4 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột11%
Chất béo39%

Năng lượng	163 kcal
Chất đạm	20,8 g
Tinh bột	4,4 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt nạc hầm nấm hương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt nạc hầm nấm hương	163 kcal	20,8 g	7,3 g
Thịt heo nạc kho gừng ít béo	165 kcal	19,4 g	9,1 g
Thịt heo nạc kho tiêu ít béo	168 kcal	19,7 g	9,1 g
Thịt nạc hầm bí đỏ	172 kcal	20,5 g	7,1 g
Thịt heo nạc kho cà chua ít béo	180 kcal	20,3 g	9,2 g
Thịt nạc kho củ cải ít béo	180 kcal	20 g	9,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt nạc hầm nấm hương

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc180 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt nạc hầm nấm hương từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g heo nạc thành miếng vừa ăn, ướp với gừng và nước tương trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, thêm 6 tai nấm hương tươi, đổ 180 ml nước và nêm 1 thìa cà phê nước tương. Hầm lửa nhỏ 25 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước hầm thơm, thịt và nấm mềm
27 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước hầm bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt nạc hầm nấm hương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt nạc hầm nấm hương. Thịt heo nạc hầm cùng nấm hương tươi, nêm nước tương và gừng, nước hầm trong thơm ngọt. Món ấm bụng, ít dầu mỡ.

Cách làm thịt nạc hầm nấm hương ít calo hơn

Tăng lượng nấm hương và rau ăn kèm, giữ thịt như công thức để món nhiều chất xơ.
Chọn nước tương giảm muối và nêm nhạt để giảm vị mặn.

Mẹo nấu thịt nạc hầm nấm hương ngon

Cắt bỏ chân nấm hương và thái đôi nếu nấm to để nấm thấm vị đều.
Nấm hương tiết vị ngọt thơm nên không cần nêm thêm bột ngọt hay đường.
Hầm lửa nhỏ để nước trong, thịt mềm và nấm không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về thịt nạc hầm nấm hương

Nấm hương tươi và khô khác nhau thế nào khi hầm?

Nấm khô thơm đậm hơn nhưng cần ngâm nở trước và lấy nước ngâm hầm. Nấm tươi tiện hơn, vị nhẹ và ngọt thanh.

Hầm thịt với nấm hương nên dùng nước tương hay nước mắm?

Nước tương hợp hơn vì cho màu đẹp và hương thơm hòa với nấm. Nêm nhạt rồi thêm dần cho vừa miệng.

Nấu thịt nạc hầm nấm hương mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 30 phút.

Thịt nạc hầm nấm hương có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,8 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt nạc hầm nấm hương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play