Món mặn ăn với cơm

Thịt nướng lá lốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt nướng lá lốt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc ướp hành, tiêu rồi cuốn lá lốt, nướng nồi chiên cho thơm. Ít dầu, ăn kèm nhiều rau thơm tươi. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
20,1 gđạm
2,2 gtinh bột
9,1 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá lốt cuốn thịt là hương vị quen thuộc của ẩm thực Việt, thường gặp trong món bò lá lốt. Ở bản này, thịt heo nạc ướp hành, tiêu và nước mắm rồi cuốn lá lốt, nướng bằng nồi chiên với chút dầu nên thơm mà không ngấy. Ăn cùng rau thơm, bún hoặc cơm nóng, chấm chút nước mắm chua ngọt.

Thịt nướng lá lốt bao nhiêu calo?

Một phần thịt nướng lá lốt theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 20,1 g đạm, 2,2 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột5%
Chất béo48%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	20,1 g
Tinh bột	2,2 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt nướng lá lốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo nạc nướng lá chanh	168 kcal	19,6 g	9 g
Thịt nướng lá lốt	170 kcal	20,1 g	9,1 g
Thịt heo nạc nướng lá lốt	173 kcal	20 g	9,1 g
Thịt heo nạc nướng sả ớt	174 kcal	19,6 g	9,1 g
Thịt nướng tiêu xanh	174 kcal	20,6 g	9,4 g
Nem lụi nướng	175 kcal	19,7 g	9,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt nướng lá lốt

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt nướng lá lốt từng bước

Bước 1: Ướp và cuốn thịt
Ướp 100 g thịt heo nạc với hành, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút, rồi cuốn bằng lá lốt. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, màu đều
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng nồi chiên 200 °C trong 12 phút, lật giữa chừng. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để thịt nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng rau thơm.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Thịt nướng lá lốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt nướng lá lốt. Thịt heo nạc ướp hành, tiêu rồi cuốn lá lốt, nướng nồi chiên cho thơm. Ít dầu, ăn kèm nhiều rau thơm tươi.

Cách làm thịt nướng lá lốt ít calo hơn

Ăn kèm thật nhiều rau thơm và dưa leo, bớt bún hoặc cơm để món nhẹ hơn.
Chỉ phết dầu thật mỏng lên lá và dùng nước mắm vừa phải khi ướp.

Mẹo nấu thịt nướng lá lốt ngon

Lá lốt rửa sạch và để thật ráo trước khi cuốn để không bị ướt nồi chiên.
Cuốn chặt tay hoặc cài tăm để lá không bung khi nướng.
Ăn kèm rau thơm tươi như húng quế, tía tô để vị thêm thanh.

Câu hỏi thường gặp về thịt nướng lá lốt

Thịt cuốn lá lốt có cần gắn tăm không?

Nên cài tăm hoặc cuốn chặt để lá không bung khi nướng. Nhớ lấy tăm ra trước khi ăn.

Lá lốt nướng nồi chiên có bị cháy không?

Lá lốt mỏng dễ khô cạnh, nên nướng đúng thời gian và lật giữa chừng. Lá cháy nhẹ vẫn thơm, chỉ cần tránh để cháy đen.

Nấu thịt nướng lá lốt mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.

Thịt nướng lá lốt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,1 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt nướng lá lốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play