Bữa sáng

Bún thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bún thịt nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi (đã trụng, để ráo); 150 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 40 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 80 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 2 nhánh (≈ 5 g) Rau mùi; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 4 g) Mật ong; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ tươi; 20 ml Nước lọc

Bún thịt nướng với thăn heo ướp tỏi mật ong thơm lừng, bún tươi, rau sống, dưa leo, lạc rang và nước mắm chua ngọt. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 540 kcal.

540kcal
39,7 gđạm
63,8 gtinh bột
13,9 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bún thịt nướng là món bún trộn quen thuộc của người Sài Gòn, hấp dẫn với thịt nướng thơm tỏi, mật ong, rau sống xanh mát và chén nước mắm chua ngọt. Bản nướng lò này dùng thăn heo nạc với ít dầu, nên miếng thịt vẫn mềm vàng mà đỡ ngấy. Bát bún nhiều rau, rắc thêm đậu phộng rang rất hợp bữa trưa.

Bún thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần bún thịt nướng theo công thức này có khoảng 540 kcal, gồm 39,7 g đạm, 63,8 g tinh bột và 13,9 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột47%
Chất béo23%

Năng lượng	540 kcal
Chất đạm	39,7 g
Tinh bột	63,8 g
Chất béo	13,9 g
Chất xơ	4,9 g
Đường	3,3 g

Đốt 540 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh147 phút
Đạp xe nhẹ86 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún nem nướng Nha Trang	424 kcal	23,9 g	14,6 g
Bánh mì thịt nướng	426 kcal	35 g	6,6 g
Bún thịt nướng Huế	428 kcal	24,7 g	13 g
Bánh hỏi thịt nướng	504 kcal	36 g	8,3 g
Bún thịt nướng	540 kcal	39,7 g	13,9 g
Bún chả Hà Nội	575 kcal	39 g	16,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

Số người ăn:

Bún tươi (đã trụng, để ráo)200 g
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)150 g
Xà lách lá xanh40 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 80 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Mật ong½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Ớt đỏ tươi1 quả (≈ 1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bún thịt nướng từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Thái 150 g thăn heo dày 5 mm. Trộn với 1 tép tỏi băm, ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê mật ong và ¾ thìa cà phê dầu. Ướp trong tủ lạnh 15 phút.
Nhận biết: Thịt thấm đều lớp ướp mỏng.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng thịt
Xếp thịt một lớp trên khay sạch, nướng ở 200 °C khoảng 10–14 phút, trở mặt một lần. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C; rưới phần nước ướp đã chín trên khay lên thịt, để nghỉ 3 phút rồi cắt miếng vừa ăn. Không dùng lại nước ướp còn sống.
Nhận biết: Rìa thịt vàng nhẹ, không cháy đen hay còn hồng sống.
17 phút · nướng 200°C
Bước 3: Chuẩn bị bún, rau
Rửa xà lách và rau mùi dưới vòi nước, để ráo; thái dưa leo và cà rốt. Trụng bún, để ráo và lấy 200 g. Rắc 1 thìa canh lạc rang và 2 nhánh rau mùi lên phần rau.
Nhận biết: Rau ráo, bún mềm, không bết.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Pha nước chấm, bày bún
Pha ½ thìa cà phê nước mắm còn lại với 1½ quả chanh nước cốt chanh, 1 tép tỏi băm, 1 g ớt, 20 ml nước và ½ thìa cà phê dầu còn lại. Bày bún, thịt và rau ra tô, rưới hết nước chấm rồi trộn đều.
Nhận biết: Nước chấm chua mặn dịu, không sánh đặc.
3 phút · không dùng nhiệt

Bún thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún thịt nướng. Bún thịt nướng với thăn heo ướp tỏi mật ong thơm lừng, bún tươi, rau sống, dưa leo, lạc rang và nước mắm chua ngọt.

Cách làm bún thịt nướng ít calo hơn

Nướng lò bằng khay, quét ít dầu để thịt vàng mà không ngập mỡ.
Ăn nhiều xà lách, dưa leo, cà rốt hơn và giảm bớt bún.

Mẹo nấu bún thịt nướng ngon

Xếp thịt thành một lớp trên khay và nướng vừa chín để thăn không bị khô.
Thái dưa leo và cà rốt sợi mảnh để dễ trộn cùng bún.
Pha nước chấm trước vài phút để tỏi ớt kịp dậy mùi.

Câu hỏi thường gặp về bún thịt nướng

Ướp thịt nướng thế nào để thơm, mềm?

Thái thịt mỏng ngang thớ, ướp tỏi băm, nước mắm và chút mật ong ít nhất vài chục phút. Mật ong giúp thịt lên màu đẹp mà không cần đường.

Nước mắm trộn bún thịt nướng pha ra sao?

Pha nước mắm với nước cốt chanh, chút nước ấm, tỏi và ớt, nêm đến khi chua ngọt cân bằng. Không cần pha quá mặn vì bún đã được ăn cùng thịt ướp.

Nấu bún thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn bún thịt nướng được không?

Một phần khoảng 540 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Bún thịt nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,7 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play