Canh và súp

Canh củ sen sườn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh củ sen sườn
Prep time: 18 min
Cook time: 55 min
Total time: 73 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 85 g Sườn heo nạc (lọc xương, sống); 80 g Củ sen (đã luộc chín); ½ củ (≈ 10 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc

Canh củ sen hầm với nạc sườn lưng heo mềm, nước ngọt thanh từ gừng và hành tây. Củ sen bùi, món canh vừa thanh vừa đậm đà. Làm trong khoảng 73 phút, dễ nấu, mỗi phần 206 kcal.

206kcal
19,2 gđạm
14,5 gtinh bột
8,5 gchất béo

73 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh củ sen hầm sườn là món canh bổ dưỡng, thơm gừng, thường nấu vào những ngày mát hoặc khi cần bữa cơm ấm bụng. Củ sen bùi, hơi giòn, hút vị ngọt của nước hầm sườn, còn thịt mềm tan từng thớ. Cách nấu này dùng nạc sườn lọc xương, không xào dầu, nêm rất nhẹ, giúp nồi canh trong, thanh mà vẫn đậm đà tự nhiên.

Canh củ sen sườn bao nhiêu calo?

Một phần canh củ sen sườn theo công thức này có khoảng 206 kcal, gồm 19,2 g đạm, 14,5 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột27%
Chất béo36%

Năng lượng	206 kcal
Chất đạm	19,2 g
Tinh bột	14,5 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 206 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh củ sen sườn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh khoai tây sườn	198 kcal	13,7 g	5,6 g
Canh miến nấu lòng	202 kcal	3,9 g	6,6 g
Canh chua sườn non	204 kcal	14,4 g	10,3 g
Canh củ sen sườn	206 kcal	19,2 g	8,5 g
Canh khoai mỡ nấu thịt	211 kcal	11,6 g	5,7 g
Canh ba rọi cuộn nấm	215 kcal	5,1 g	18,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh củ sen sườn

Số người ăn:

Sườn heo nạc (lọc xương, sống)85 g
Củ sen (đã luộc chín)80 g
Hành tây½ củ (≈ 10 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh củ sen sườn từng bước

Bước 1: Lọc nạc sườn
Chọn nạc sườn lưng, lọc bỏ xương và mỡ rời, lấy 85 g thịt rồi cắt thành 3 miếng. Rửa tay sau khi chạm thịt sống, dùng thớt riêng cho thịt sống. Bước này mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Ba miếng nạc có thớ, không còn xương vụn.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc củ sen
Gọt củ sen, cắt khoanh, luộc không muối 12 phút đến khi mềm vừa, vớt ra để ráo. Lấy 80 g củ sen đã chín.
Nhận biết: Khoanh củ sen còn lỗ tự nhiên.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Hầm sườn cho mềm
Thái sẵn hành tây, gừng và hành lá trong khoảng 6 phút. Cho sườn, hành tây, gừng và 300 ml nước vào nồi, hầm lửa nhỏ sôi nhẹ 40 phút đến khi thịt mềm. Thịt chín khi tâm đạt ít nhất 63 °C, để nghỉ thêm 3 phút trong nồi trước khi sang bước sau.
Nhận biết: Thịt mềm, không còn lõi sống.
46 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm sen và hành lá
Cho 80 g củ sen chín và 1 cây hành lá vào, nấu 3 phút rồi múc cả nước canh. Không cần nêm thêm mắm muối.
Nhận biết: Sen nóng mềm, nước canh trong.
3 phút · sôi nhẹ

Canh củ sen sườn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh củ sen sườn. Canh củ sen hầm với nạc sườn lưng heo mềm, nước ngọt thanh từ gừng và hành tây. Củ sen bùi, món canh vừa thanh vừa đậm đà.

Cách nấu canh củ sen sườn ít calo hơn

Chọn nạc sườn lưng, lọc hết mỡ và hớt váng mỡ trên mặt nồi trước khi múc.
Tăng lượng củ sen, giữ nguyên thịt, bớt cơm để bữa cơm nhẹ hơn.

Mẹo nấu canh củ sen sườn ngon

Chọn đúng củ sen, không dùng ngó sen thay thế vì ngó giòn và có vị khác hẳn.
Chọn phần nạc sườn lưng, lọc bỏ xương và mỡ rời để nước canh trong và nhẹ hơn.
Muốn thêm đạm, cho thêm khoảng 20 g nạc sườn và hầm thêm vài phút cho thịt mềm.

Câu hỏi thường gặp về canh củ sen sườn

Củ sen hầm sườn nên cho vào lúc nào?

Luộc củ sen riêng cho mềm, sau đó cho vào cuối khi sườn đã mềm, chỉ nấu thêm vài phút. Như vậy củ sen giữ độ bùi, không nát.

Làm sao để nước canh sườn trong và không hôi?

Rửa sườn kỹ, hớt bọt khi nồi vừa sôi, thêm vài lát gừng và giữ lửa nhỏ trong suốt thời gian hầm.

Nấu canh củ sen sườn mất bao lâu?

Khoảng 73 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 55 phút.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play