Món mặn ăn với cơm

Thịt rim sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt rim sả ớt
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt heo nạc; 20 g Thịt ba chỉ heo; 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 50 ml Nước lọc

Thịt heo nạc và chút ba chỉ rim sả ớt cay thơm, nước rim cô sánh. Món cơm miền Trung đậm đà, ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

184kcal
19,2 gđạm
4,8 gtinh bột
10 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả ớt là cặp bài trùng trong ẩm thực miền Trung, vị cay thơm làm món rim thêm đậm đà. Ở bản này, thịt heo nạc cùng chút ba chỉ được ướp sả, ớt, hành rồi rim lửa nhỏ đến khi sốt sánh bám thịt, chỉ dùng chút dầu để phi hành tỏi. Ăn với cơm trắng nóng và rau luộc rất đưa cơm.

Thịt rim sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần thịt rim sả ớt theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 19,2 g đạm, 4,8 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột10%
Chất béo48%

Năng lượng	184 kcal
Chất đạm	19,2 g
Tinh bột	4,8 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt rim sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo nạc kho cà chua ít béo	180 kcal	20,3 g	9,2 g
Thịt rim sả ớt	184 kcal	19,2 g	10 g
Thịt kho nghệ	185 kcal	19 g	10,7 g
Thịt xay kho bắp đậu	185 kcal	23,6 g	4,3 g
Thịt kho gừng	187 kcal	19,1 g	10,7 g
Thịt kho nấm rơm	187 kcal	20,5 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt rim sả ớt

Số người ăn:

Thịt heo nạc80 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc50 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt rim sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt thành miếng vừa ăn, ướp với sả, ớt và hành trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi trong nồi nhỏ khoảng 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, đổ 50 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Rim lửa nhỏ 25 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước rim sánh, thịt mềm
27 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước rim bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt rim sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt rim sả ớt. Thịt heo nạc và chút ba chỉ rim sả ớt cay thơm, nước rim cô sánh. Món cơm miền Trung đậm đà, ít dầu mỡ.

Cách làm thịt rim sả ớt ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo, giảm cơm để bữa nhẹ hơn.
Nhặt bớt mỡ nổi trên mặt nồi và dùng nhiều thịt nạc hơn ba chỉ.

Mẹo nấu thịt rim sả ớt ngon

Băm hoặc đập dập sả để thơm đều, thái ớt theo độ cay bạn thích.
Rim lửa nhỏ để sả không bị cháy và thịt thấm đều.
Sả ớt đã thơm cay nên chỉ cần nêm nước mắm vừa phải.

Câu hỏi thường gặp về thịt rim sả ớt

Rim thịt sả ớt có bị cháy sả không?

Chỉ cháy khi lửa lớn hoặc nước cạn quá nhanh. Rim lửa nhỏ, nước vừa đủ và đảo nhẹ thì sả thơm mà không cháy.

Thịt rim sả ớt ăn kèm gì ngon?

Ăn với cơm trắng, dưa leo, rau luộc hoặc dưa chua. Vị cay thơm của sả ớt hợp với món thanh nhẹ.

Nấu thịt rim sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 30 phút.

Thịt rim sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play