Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà nướng tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà nướng tương
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Nấm đùi gà; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Tương hột

Nấm đùi gà ướp tương hột và tỏi, nướng nồi chiên đến thơm xém. Vị tương đậm đà kiểu miền Nam, ít dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 156 kcal.

156kcal
6,7 gđạm
18,6 gtinh bột
7,4 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tương hột là gia vị mặn thơm đặc trưng của ẩm thực miền Nam, thường dùng kho cá, chấm rau luộc hay ướp nướng. Nấm đùi gà thớ dày ướp cùng tương hột và tỏi, nướng nồi chiên cho xém cạnh, thơm tương nồng nàn. Món gần như không cần thêm dầu muối, ăn với cơm nóng hay bún đều hợp.

Nấm đùi gà nướng tương bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà nướng tương theo công thức này có khoảng 156 kcal, gồm 6,7 g đạm, 18,6 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột44%
Chất béo40%

Năng lượng	156 kcal
Chất đạm	6,7 g
Tinh bột	18,6 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	9,2 g
Đường	0 g

Đốt 156 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà nướng tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà nướng muối ớt	147 kcal	6 g	6,6 g
Nấm đùi gà nướng tiêu	149 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tỏi	153 kcal	6,6 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tương	156 kcal	6,7 g	7,4 g
Nấm đùi gà nướng sả	157 kcal	6,5 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng	158 kcal	6,9 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà nướng tương

Số người ăn:

Nấm đùi gà200 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tương hột1½ thìa cà phê (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà nướng tương từng bước

Bước 1: Ướp tương hột
Cắt 200 g nấm đùi gà thành miếng dày vừa ăn. Trộn với tương hột nghiền nhỏ và tỏi băm, ướp 10 phút.
Nhận biết: Nấm thấm tương, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, xếp vào nồi chiên và nướng ở 200 °C trong 10 phút. Lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc tiêu và mè rang.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm tương.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm đùi gà nướng tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà nướng tương. Nấm đùi gà ướp tương hột và tỏi, nướng nồi chiên đến thơm xém. Vị tương đậm đà kiểu miền Nam, ít dầu.

Cách làm nấm đùi gà nướng tương ít calo hơn

Chỉ phết dầu thật mỏng, tương hột đã giúp nấm thơm đậm.
Ăn kèm nhiều rau sống như xà lách, dưa leo để bớt mặn và nhiều xơ.

Mẹo nấu nấm đùi gà nướng tương ngon

Tương hột đã mặn nên không cần thêm muối hay nước tương.
Nghiền nhuyễn tương hột trước khi ướp để tương bám đều nấm.
Gạt bớt tương dính quá dày để tương không cháy khi nướng.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà nướng tương

Tương hột nướng nấm có bị mặn không?

Tương hột khá mặn nên chỉ cần dùng lượng nhỏ và không thêm muối hay nước tương. Nếu thấy mặn, ăn kèm nhiều rau sống hoặc cơm.

Món chay có dùng tương hột được không?

Tương hột làm từ đậu nành nên thường dùng được cho món chay. Bạn nên xem thành phần trên bao bì để chắc không có nguyên liệu từ động vật.

Nấu nấm đùi gà nướng tương mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm đùi gà nướng tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play